Пълнозърнести чеснови хлебчета
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 250 г● брашно от лимец - 150 г
● брашно - 250 г бяло
● царевичен грис - 1 с.л. + още при замесването
● квас - 1 пакетче, суха
● прясно мляко - 300 мл
● зехтин - 4 с.л. с чесън и риган (по рецепта)
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● риган - изсушена фалшификация
● чесън - 2 скилидки
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В подобаващ съд пресяваме трите типа брашна, прибавяме царевичния грис, ригана и солта. В купичка с хладко прясно мляко активираме маята със захарта.
След като шупне я изсипваме в кладенчето. Към нея прибавяме зехтина и пресованата скилидка чесън.
Замесваме меко, еластично, само че нелепнещо тесто. Поставяме го в намазана с малко лой купа и покриваме със стреч фолио. Оставяме го да втаса на топло за към час. След като удвои размера си го размесваме още веднъж върху набрашнен плот.
От тестото разделяме 5 топки, които оформяме като багети. Поставяме ги авансово застлана с хартия в тава за печене. Покриваме ги с памучна забрадка и ги оставяме да втасат още веднъж. Навлажняваме ги и ги поръсваме със сусам.
Печем хлебчетата в авансово загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) към 25 минути. На дъното ѝ слагаме купичка с вода.
Изпечените хлебчета покриваме с чиста забрадка. Оставяме ги да починат за към 15-20 минути.
