Капелини с чеснова паста
Необходими Продукти
● капелини - 200 г● чесън - 3 глави, остарял
● магданоз - 1 шепа листа, свеж
● босилек - 8 - 9 листенца, свеж
● майонеза - 2 - 3 с.л.
● лимонен сок - 3 с.л. или на усет
● сол - на усет
● зехтин - за поръсване на пастата и чесъна
Начин на подготвяне
Главите остарял чесън се почистват от външните сухи листа и се оставя единствено един слой обвивка.
Може да се среже 1/2 см. напречно и по този начин се слага в намазнена със зехтин тавичка, със срязаната част надолу.
Отгоре също се намазнява и поръсва с малко сол. Така се пече към 15 минути на 200 градуса.
Трябва да се наглежда, с цел да не покафенее доста и чесновата паста да стане тъмна и да има горчив привкус.
Печеният чесън се оставя да се поохлади леко, и до момента в който е още топъл скилидките се изваждат - става доста елементарно. Намачкват се хубаво с вилица и се оставят да изстинат съвсем изцяло.
Тогава се прибавя лимоновият сок, накълцаните на ситно магданоз и босилек, сол и майонеза. Всичко се разбърква добре до приемане на гладка паста.
Капелините се сваряват съгласно напътствията на производителя - аз употребявам такива, които съдържат яйца- по-вкусни са!
Отцеждат се и се поръсват със зехтин, с цел да не изсъхват и да не се слепват. Сервират се незабавно гарнирани с чесновата паста.
Капелините с чеснова паста са подготвени.
