Тарт с праз и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 220 г
● масло - 140 г
● вода - 5 с.л.
● сол - 1 ч.л.
●
За плънката
● праз - 1 кг
● яйца - 1 бр.
● сирене - 200 г
● заквасена сметана - 150 г
● масло - 25 г
● пармезан - 50 г
● жълтъци - 2 бр.
● лимони - 1 бр., сок и кора
● мащерка - 1 ч.л.
● сол - 2 г
● черен пипер - 2 г
Начин на подготвяне
За тестото: Смесваме брашното със солта и към тях прибавяме маслото нарязано на части.
Изсипваме всичко в купа на блендер или благодарение на пасатор го пасираме до момента в който стане на трохи. Прибавяме студената вода и още малко пасираме. Готовото тесто, покрито с фолио, прибираме в ледник за 30 мин.
След като извадим тестото го разточваме на кора, слагаме го в кръгла тава като наместваме краищата към стените ѝ.
За плънката: Изчистваме праза и го режем на тънки ленти. Разтапяме маслото и прибавяме праза и мащерката. Покриваме с похлупак и оставяме да се задуши за 10 мин. и го охлаждаме.
После прибавяме настърганата кора от лимона и сока му, пармезана, сметаната, яйцето, разбъркваме до момента в който всичко се поеме и най-после прибавяме нарязаното на кубчета сирене. Овкусяваме със сол и черен пипер.
Изсипваме сместа върху кората, а от горната страна слагаме разрушените с 1 с.л. вода жълтъци. Печем на 200 градуса за 20 мин, след което понижаваме на 180 градуса и печем за още 15 минути.
