Домашни пелмени със сметана
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 320 г
● яйца - 1 бр. + 1 белтък
● вода - 120 мл, хладка
● сол - 1 с.л.
●
За плънката
● кайма - 500 г, примес
● лук - 30 г
● прясно мляко - 160 мл
● брашно - 20 г
● чесън - 3 скилидки
● сол - на усет
●
За соса
● сирене - 150 г
● сметана - 250 мл готварска
● масло - 60 г
Начин на подготвяне
За плънката:
Към каймата прибавяме счукания чесън, нарязания лук и прясното мляко. Посоляваме на усет. Оставяме плънката за 15 мин. да поеме ароматите.
За тестото:
Отделно подготвяме меко тесто за пелмените от брашното, солта, яйцето и хладката вода. Оставяме го да почине 30 мин. Разточваме го на кора, от която изрязваме кръгове с винена чаша.
Във всеки кръг слагаме част от плънката и прегъваме и прищипваме краищата, които сме намазали с малко белтък. Може да ги притиснем деликатно с вилица, с цел да станат по-красиви.
Кипваме подсолена вода на котлона, в която изсипваме пелмените, и ги оставяме да се сварят и се качат на повърхността.
За соса:
Маслото се разтапя на котлона и към него се прибавят сметаната и сиренето. Пържи се до разтапяне на сиренето. Готовите пелмени заливаме със соса.
