Патладжан унаги с ориз
Необходими Продукти
● патладжани - 1 бр.● соев сос - 3 с.л.
● оризов оцет - 2 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
Начин на подготвяне
Патладжанът се обелва и разрязва косо на 2 дънера.
В огромна тенджера се налива вода, поставя се да заври, от горната страна се поставя гевгир, в който се слагат частите патладжан, и се захлупва с похлупак.
Като заври водата, котлонът се понижа на ниска степен и се оставя към 15-20 минути, да се задуши и омекне патладжанът.
Когато е подготвен, се изважда и всяко парче се разцепва от едната страна по дължина, след което се разтваря встрани напълно да стане плоско парче. После се прорязва отвътре на ленти, да стане като решетка.
В малко сгорещена лой се запържва патладжанът от двете страни до златисто.
За соса се смесва соевият сос с оцета и захарта. Сосът се излива при патладжана и още веднъж се обръща от двете страни за малко, до момента в който се покрие от соса и го поеме.
Сервира се патладжан унаги посипан със сусам върху сварен ориз.
