Мечти и кошмари - кулинарната история на шеф Манчев
Първата независима книга на строгия, само че обективен водещ на кулинарното риалити "Кошмари в кухнята " и коментатор в "Черешката на тортата " Шеф Манчев е към този момент факт. Той гостува в "На кафе " като седмичен кулинар и описа за забавните неща, които тя съдържа. В книгата той споделя за своя професионален път като готвач и ресторантьор, както и от кое място е почнала любовта му към храната. В "Мечти и кошмари " Манчев споделя още какъв е усетът на детството и за ученическите си години в Техникума по публично хранене в Банкя.
Шеф Манчев разказва в детайли израстването си от помощник-готвач до основен готвач през своята 10-годишна кариера в някогашния Японски хотел, най-елитния за времето си в България. Много трагична е историята за специализациите му в Швейцария, където той се сблъсква с неподозирано високото равнище на европейската кулинария и от този конфликт получава язва.
Специална глава е отредена и на предаването "Кошмари в кухнята ", чието водещо лице е топ готвачът. Манчев е обобщил доста от "кошмарите " в ресторантьорския бизнес на база опита си от предаванията в последните четири години, като дава извънредно потребни препоръки на работещите в сектора. Едни от най-култовите герои от миналите четири сезона също намират място на страниците на книгата, като за читателите ще бъде забавно да прочетат и детайлности от "кухнята " на самото предаване.
"В книгата има единствено потребни препоръки - такива неща, които аз съм изживял като кулинар и ресторантьор. Давам и препоръки на хората, които желаят да отворят ресторант - какво би трябвало да чакат и какви са огромните проблеми в този бизнес " - показа началник Манчев.
Гост-звезда в "Мечти и кошмари " е швейцарския топ началник Анди Цауг, притежател на звезда "Мишлен " – едно от най-високите самопризнания в кулинарията. В ресторанта му българският готвач специализира преди време и от него се въодушевява да стартира личен бизнес. Анди Цауг демонстрира на страниците на книгата своето 5-степенно дегустационно меню "Мишлен ", което същински ще предизвика ценителите на висшата кулинария.
Шеф Манчев разказва в детайли израстването си от помощник-готвач до основен готвач през своята 10-годишна кариера в някогашния Японски хотел, най-елитния за времето си в България. Много трагична е историята за специализациите му в Швейцария, където той се сблъсква с неподозирано високото равнище на европейската кулинария и от този конфликт получава язва.
Специална глава е отредена и на предаването "Кошмари в кухнята ", чието водещо лице е топ готвачът. Манчев е обобщил доста от "кошмарите " в ресторантьорския бизнес на база опита си от предаванията в последните четири години, като дава извънредно потребни препоръки на работещите в сектора. Едни от най-култовите герои от миналите четири сезона също намират място на страниците на книгата, като за читателите ще бъде забавно да прочетат и детайлности от "кухнята " на самото предаване.
"В книгата има единствено потребни препоръки - такива неща, които аз съм изживял като кулинар и ресторантьор. Давам и препоръки на хората, които желаят да отворят ресторант - какво би трябвало да чакат и какви са огромните проблеми в този бизнес " - показа началник Манчев.
Гост-звезда в "Мечти и кошмари " е швейцарския топ началник Анди Цауг, притежател на звезда "Мишлен " – едно от най-високите самопризнания в кулинарията. В ресторанта му българският готвач специализира преди време и от него се въодушевява да стартира личен бизнес. Анди Цауг демонстрира на страниците на книгата своето 5-степенно дегустационно меню "Мишлен ", което същински ще предизвика ценителите на висшата кулинария.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ