Страхотно руло с вкусен крем
Необходими Продукти
●Блат
● яйца - 3 бр.
● брашно - 75 г
● какао на прахуляк - 15 г
● захар - 90 г
●
Крем
● масло - 120 г
● захар - 90 г
● мляко - 90 мл
● нишесте - 15 г царевично
● коняк - 1 ч.л.
● ванилия - 1 пакетче
●
Глазура
● шоколад - 50 г
● масло - 30 г
Начин на подготвяне
Първо, започваме с подготовката на сладкарския крем - захарта смесваме с 3/4 от млякото в дребна тенджерка и оставяме на котлона да заври.
С останалото мляко разтваряме нишестето и прибавяме към млечния сироп, оставяме да заври и разбъркваме, до момента в който се сгъсти.
Оставяме встрани да изстине. Продължаваме с приготвянето на блата, отделяме си жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците с 2/3 от захарта до побеляване.
Разбиваме белтъците на висока скорост, по-късно прибавяме останалата захар и продължаваме да разрушаваме на висока скорост, до момента в който се получи твърда пяна.
Смесваме жълтъците с белтъците. След това прибавяме брашното и какаото, разбъркваме добре.
В тава си слагаме хартия за печене и сипваме сместа, заглаждаме я отмерено.
Печем пандишпановия блат в авансово загрята фурна на 190°C за 8-10 минути, ревизираме с съчка за зъби, в случай че е належащо - допичаме.
Охладения крем разбъркваме, омекналото масло разрушаваме до побеляване, прибавяме примес от какао, коняк и ванилия, разбъркваме добре всички артикули.
Изваждаме готовия блат, слагаме чиста забрадка върху блата и обръщаме върху нея.
Отстраняваме хартията деликатно.
Намазваме с крема и завиваме плътно сладко руло. Шоколадът разтопяваме дружно с маслото на водна баня.
Пандишпановото руло заливаме с разтопения шоколад благодарение на лъжица.
Оставяме ужасно руло с апетитен крем на студено за няколко часа да стегне.
