Пълнените чушки с ориз на фурна съчетават свежестта на зеленчуците,

Пълнените чушки с ориз на фурна съчетават свежестта на зеленчуците, нежността на ориза и благосъстоянието на подправките. Всяка хапка носи уют и припомня за традициите на българската кухня. Това ядене се подготвя и в делнични дни, и за празничната софра.

Изберете приблизително огромни, месести чушки – червени или жълти за наслада и цвят, зелени за прохлада и леко горчив колорит. Важно е да са стегнати, с гладка кожа и без петна. Капачетата се резервират, с цел да придадат приключен тип при сервирането.



Оризът е основата на пълнежа. Измийте го добре, с цел да се отстрани нишестето и да не стане леплив. Леко запържете ориза с лук и моркови – по този начин ще поеме ароматите и ще остане ровък. Добавете настъргани домати или доматено пюре, подправки като черен пипер, червен пипер, чубрица и малко магданоз.

Малка загадка: Щипка захар или няколко капки лимонен сок балансират киселината на доматите.
Рецепта за пълнени чушки с ориз Необходими артикули (за 6–8 чушки):
8 приблизително огромни чушки
1 ч.ч. ориз
1 огромна глава лук
1 морков
2 настъргани домата или 200 мл доматено пюре
3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на усет
1 ч.л. чубрица
1 с.л. нарязан магданоз

За соса:

400 мл доматен сок или пюре
1 ч.л. захар
2 с.л. олио
сол, черен пипер, риган или чубрица