Хрупкави кифлички с кашкавал
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр.● кашкавал - 100 г насърган
● кисело мляко - 4 с.л. с връх
● сода бикарбонат - на върха на лъжичката
● оцет - 1 с.л.
● олио - 4 с.л.
● квас - 1 п. суха (7 г)
● захар - 1/2 с.л.
● брашно - към 600 г
● кашкавал - 80 г за плънка
Начин на подготвяне
Чуквате яйцето, смесвате с киселото мляко със содата и оцета, олиото, настъргания кашкавал, маята и захарта.
С всички артикули замесвате меко, еластично тесто. Съветът ми е да слагате брашното лека-полека, тъй като всяко брашно поема друго количество течности и в случай че прекалите с него, тестото ще ви стане твърдо, а по-късно и кифличките.
След като го омесите го оставяте на стайна температура да втаса. Готово, е когато утрои размера си.
Взимате втасалото тесто и на намаслен плот го разточвате във формата на кръг.
Нарязвате го на части като на пица. В края на всяко парче поставете дребна част от кашкавала за плънката.
Навийте на руло, като започнете от страната с кашкавала. Наредете кифличките върху тава, авансово застлана с хартия за печене или в незалепваща тава.
Оставете ги да втасат още един път. Когато се надуят, ги печете в авансово загрята на 180 грдуса фурна към 30 мин. или до прелестен тен.
Получават се необикновено хрупкави извън, меки от вътрешната страна и с лек привкус като на старите рогчета от едно време.
Хрупкавите кифлички с кашкавал са подготвени.
