Рогчетата на мама
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● вода - 100 мл топла
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● суха квас - 1 ч.л.
● брашно - към 500 г
● белтъци - 2 бр. за намазване
● сирене - 100 г
● извара - 100 г
● масло - 200 г меко
Начин на подготвяне
В купа смесете пресятото брашно, маята и солта. Добавете киселото мляко, разрушените яйца с жълтъците и топлата вода, замесете безпрепятствено и меко тесто. Завийте със стреч фолио купата и оставете на топло да удвои размера си.
Премесете втасалото тесто, разделете го на 8 равни елементи, които оформяте на топки. Върху щедро набрашнен плот разточете топките тесто на тънки листове, като се стремите да са идентични и правоъгълни.
Наредете листите един върху различен, като посред им мажете щедро с меко масло, последния лист – не мажете.
Разточете насъбраните листи на тънка още веднъж правоъгълна кора и поръсете със сместа от настърганото сирене и извара, разрежете кората на ленти, а лентите на правоъгълни части.
Всяко парче навивате на рулце и подреждате в тава покрита с партия за печене, намажете завършените рогчета с разрушените белтъци.
След 20-минутен престой на топло поставете тавата в авансово нагрята на 200 градуса фурна и печете за към 20 минути до прелестен златисто-кафяв тен.
