Баница с тученица
От по кое време се поканвам да направя баница и ето, че се наканих. За шанс в края на юли (поне на нашето лозе) тученицата към този момент е прецъфтяла и прави семенца. Но аз съм си инатлива, изправих се пред една голяма торба с прецъфтяваща тученица и лека бавно си събрах листенца за баницата. Ако обаче вие четете това в различен сезон или пък сте си посяли и имате млада, умерено можете да я накълцате дружно с тънките клончета.
Тази година събрах семе и ще посея на тераската следващата година. Защото е доста прелестно допълнение и към салата. Например с авокадо и домати. Направих дребна баница, тъй като зелении хапвам единствено аз, само че в случай че вкъщи сте фенове увеличете двойно дозата.
Включваме фурната да загрява на 220 градуса.
В малко олио задушаваме лукът и тученицата до омекване, най-после прибавяме и наситнения свеж джоджен.
Разбиваме с вилица 2 яйца, прибавяме натрошеното сирене и задушената примес. Тя би трябвало да е изстинала добре с цел да не се пресекат яйцата. За мен солта от сиренето е задоволително, само че в случай че обичате по-солено можете да си добавите щипка сол.
Останалата лой разтапяме в някакъв съд. Аз персонално поставям напълно за малко в загряващата се фурна до момента в който се разтопи маслото.
С помощта на четка намазваме всяка кора с лой, леко прегъваме два пръста от кората в по необятната й част (за да може да стане по устойчиво и да не подгизне преди да завием), слагаме плънка и завиваме на руло.
Намазняваме тавичката си с лой. Тъй като съм употребила половин пакет кори (от 500 грама) тавичката ми е към педя и малко.
Рулата завиваме в тавата от центъра към края, до момента в който се получи охлюв.
Останалите две яйца и млякото се разрушават до хомогенна примес и с тях заливаме баницата. Печем до златисто.
Тученицата е доста богата на хранителни субстанции. Тя съдържа повече омега-3 мастни киселини (α-линоленова киселина) даже от някои рибни масла и е извънредно подобаваща за хора на вегетарианска диета. Към благосъстоянието си дебелите месести листа на тученицата причисляват и витамините A, B, C и E, както и по този начин значимите минерали калий, калций, и магнезий. Благодарение на високото си наличие на магнезий, повече от всяко друго листно растение, тученицата е потребна за подсилване на сърцето, предварителна защита на аритмия и укрепване на имунната система. Тя може да бъде и средство за усмиряване на мигрената и мускулното напрежение.
Тази година събрах семе и ще посея на тераската следващата година. Защото е доста прелестно допълнение и към салата. Например с авокадо и домати. Направих дребна баница, тъй като зелении хапвам единствено аз, само че в случай че вкъщи сте фенове увеличете двойно дозата.
250 гр кори
150 гр тученица почистена
7 стръка зелен лук
5 клончета свеж джоджен
100 гр сирене
4 яйца
200 гр кисело мляко
40 мл олио
30 гр масло
150 гр тученица почистена
7 стръка зелен лук
5 клончета свеж джоджен
100 гр сирене
4 яйца
200 гр кисело мляко
40 мл олио
30 гр масло
Включваме фурната да загрява на 220 градуса.
В малко олио задушаваме лукът и тученицата до омекване, най-после прибавяме и наситнения свеж джоджен.
Разбиваме с вилица 2 яйца, прибавяме натрошеното сирене и задушената примес. Тя би трябвало да е изстинала добре с цел да не се пресекат яйцата. За мен солта от сиренето е задоволително, само че в случай че обичате по-солено можете да си добавите щипка сол.
Останалата лой разтапяме в някакъв съд. Аз персонално поставям напълно за малко в загряващата се фурна до момента в който се разтопи маслото.
С помощта на четка намазваме всяка кора с лой, леко прегъваме два пръста от кората в по необятната й част (за да може да стане по устойчиво и да не подгизне преди да завием), слагаме плънка и завиваме на руло.
Намазняваме тавичката си с лой. Тъй като съм употребила половин пакет кори (от 500 грама) тавичката ми е към педя и малко.
Рулата завиваме в тавата от центъра към края, до момента в който се получи охлюв.
Останалите две яйца и млякото се разрушават до хомогенна примес и с тях заливаме баницата. Печем до златисто.
Тученицата е доста богата на хранителни субстанции. Тя съдържа повече омега-3 мастни киселини (α-линоленова киселина) даже от някои рибни масла и е извънредно подобаваща за хора на вегетарианска диета. Към благосъстоянието си дебелите месести листа на тученицата причисляват и витамините A, B, C и E, както и по този начин значимите минерали калий, калций, и магнезий. Благодарение на високото си наличие на магнезий, повече от всяко друго листно растение, тученицата е потребна за подсилване на сърцето, предварителна защита на аритмия и укрепване на имунната система. Тя може да бъде и средство за усмиряване на мигрената и мускулното напрежение.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ