От един майстор научихме тайната на хрупкавата питка и нямаме

От един занаятчия научихме тайната на хрупкавата питка и нямаме самообладание да ви я разкрием - месете и хапвайте на драго сърце

Необходими Продукти

● прясно мляко - 400 мл топло
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1ч.л.
● брашно - 1 кг. почти
● яйца - 1 бр.
● олио - 4 с.л.
● квас - 2 отново от 7 г суха или 1 отново. от 11 г

Начин на подготвяне

Разбърках си маята с 400 мл топло мляко, 1 ч.л. захар и няколко лъжици брашно.

Като шупна я прибавих към 400 г брашно, 1 яйце, 3-4 с.л. олио, сол и замесих меко тесто, като последователно добавях останалото брашно.

Пое към кг. Когато спря да лепи по ръцете, го ударих 100 пъти в масата. Оставих да втаса хубаво и оформих питката.

Оставих я да почине още 15 минути, след което направих няколко разреза, с цел да си подсигурявам равномерното изпичане и я мушнах в авансово загрята на макс фурна, която понижих на 200 градуса на най-долна скара.

Пече се до прелестен тен. Изпечена е, когато при почукване се чува кух тон.

Хрупкавата питка е подготвена.