Домашен кашкавал от овче мляко
Необходими Продукти
● овче мляко - 5 л прясно издоено● сол - 5 с.л.
● лимонтузу - 2 с.л. с връх (2 пакетчета)
Начин на подготвяне
Сварете прясното мляко на водна баня. Това се прави за да не загаря, защото ще скапе усета на кашкавала.
Тъй като количеството е повече може да се направи на два пъти.
Когато е готово да кипне, сложете солта и разбъркайте.
Следва да добавите лимонената киселина при непрекъснато безредие. Веднага ще забележите по какъв начин млякото се пресича на едри шупли и суроватката се отделя. Оставете за 5 минути на огъня.
Пригответе си бездънен съд и го покрийте с парче марля, авансово намокрена и отцедена.
Внимателно сипете горещото пресечено мляко и повдигнете марлята от четирите краища.
Завържете на комфортно място, с цел да се отцеди, като по опция стягате, с цел да ускорите процеса. Това е нужно, в случай че желаете по-късно да придадете друга форма или шаблон на кашкавала - би трябвало да стане, до момента в който е парещ.
Затова и в случай че оставите да се отцежда повече време в марлята, ще одобри формата на вързопче.
Веднага прехвърлете в шаблон или кутия, която сте си приготвили за задачата. Хубаво го притиснете, с цел да стане компактен, и оставете да изстине.
След два часа вашият домакински кашкавал към този момент може да се извади и нареже, подготвен за консумация.
В взаимозависимост от качествата на овчето прясно мляко, което сте употребявали, ще ви излезе към 500 -800 година прелестен домакински кашкавал. Съхранявайте го в добре затворен съд в хладилника.
Със суроватката можете да извършите извара или да приготвите вкусни мекици и питки. Нея също съхранявайте на хладно.
Ето че да си създадем домакински кашкавал от овче мляко не е по никакъв начин комплицирано.
Добър вкус!
