От баба знаем, че най-ароматната подправка за стар фасул са

От баба знаем, че най-ароматната фалшификация за остарял боб са точно свинските кокали, проверете, в случай че не вярвате

Необходими Продукти

● остарял боб - 500 г
● свински кокали - 1 кг от бут
● остарял лук - 1 глава
● чесън - 4 - 5 скилидки
● моркови - 2 бр.
● сминдух - 4 бобени шушулки
● олио - 50 мл
● доматено пюре - 5 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л. равна
● джоджен - за поръсване
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Предварително накиснете фасула за 3 часа в студена вода. Изплакнете и налейте втора вода и поставете на огъня да поври за към 10 минути, прецедете и измийте под течаща вода.

Поставете го на дъното на тенджера под налягане. Отделно налейте в тенджера вода и поставете на огъня да заври. Прибавете авансово измитите и прецедени кокали и варите към 5 минути, след което прецедете и измийте под течаща вода.

Поставете в тенджерата при фасула, прибавете авансово нарязаните лук, моркови, шушулките сминдух и почистените цели скилидки чесън. Налейте студена вода в тенджерата два пръста над продуктите, затворете капака и поставете тенджерата на сдържан огън и варите за 1 час - не повече.

В тиган налейте олиото и го нагрейте, прибавете брашното и запържете до лека смяна на цвета. Прибавете доматеното пюре, разбъркайте за малко и премахнете от котлона, незабавно прибавете аления пипер и разбъркайте.

Сипете запръжката към ястието, посолете на усет и разбъркайте, откакто заври, отстранете от котлона.

При сервиране поръсете с листенца нарязан джоджен.