Още в първите дни на новата година пред почти всяко

Още в първите дни на новата година пред съвсем всяко българско семейство се изправя ново предизвикателство на кулинарния фронт. Това са Йордановден, Богоявление и  Ивановден  на 6 и 7 януари, обичайното продължение на празниците около Коледа и Нова Година.

Днес празнуваме Ивановден. Той се дефинира като най-празнуваният именден в България. Днес честват над 300 000 души. На този ден се отбелязва паметта на св. Йоан Кръстител, най-великия измежду пророците, който ревниво проповядвал идването на Христос измежду хората.

На този празник не престават да се извършват ритуалите, свързани с вярата в чудодейната мощ на водата. Още в ранни зори се донася прясна вода, пълнят се каци и в тях се топят децата за здраве. Светецът е уважаван като настойник на кумството и побратимството и по тази причина в този ден младоженците гостуват при кумовете и ги подаряват с вино, месо, кравай.

И понеже имената на светците са доста необятно публикувани, надали не всяка втора стопанка годишно се чуди какво да постави на трапезата при упования напор на народ в къщата си. Тъй като на имен ден по принцип не се кани, а близки и познати си идват ей по този начин, без да са викани особено, човек в никакъв случай не знае с какъв брой гладни гърла ще би трябвало да се пребори.

Един толкоз специфичен празник като  Ивановден , не може и без вкусни яситя. По традиция през днешния ден би трябвало да си приготвим една от най-вкусните зимни гозби – свински ребърца с кисело зеле, варено жито, което участва на съвсем всеки български празник, обичайният за това време на годината ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, обичайната кървавица и луканка. Едно българско меню, което множеството от нас биха си хапнали на драго сърце.