Турски плосък хляб Базлама
Необходими Продукти
● квас - 20 г прясна● вода
● брашно - 500 г
● сол - 1 с.л.
● чесън - 1 - 2 скилидки пресован
● кашкавал - за поръсване
Начин на подготвяне
Сложете маята в купичка и я натрошете маята в купичка. Залейте я с хладка вода. Разбъркайте леко, да се получи кашичка и я оставете настрани, с цел да шупне.
Изсипете брашното върху плота, като авансово сте го пресели и направете кладенче в него. Добавете солта. Щом маята шупне, изсипете я в кладенчето. Сипете малко хладка вода и започнете да разбърквате продуктите. Долейте още вода, до момента в който се получи безпрепятствено и меко тесто.
Месете тестото с напън в продължение на 20 минути. След това го оформете на топка и го поставете в купа. Покрийте тестото с забрадка и го оставете да втаса.
Извадете втасалото тесто върху набрашнен плот. Поръсете го леко с брашно и го оформете на руло. Нарежете на 6 части. Оформете всяко парче на топка.
За печенето е добре да употребявате турски тиган, само че в случай че нямате подобен и елементарен тиган ще свърши работа.
Загрейте добре тиган с незалепващо покритие. Разстелете всяка топка тесто с ръце, с цел да оформите плоска питка.
Изтупайте непотребното брашно от повърхността, с цел да не загаря при печенето. Печете пърленките в изсъхнал тиган до златист тен, от двете страни, като обръщате благодарение на паница.
Малко преди подготвеност, намажете едната страна на питката с чеснова паста, поръсете с настърган кашкавал и допечете за малко.
Увийте готовите базлами в чиста памучна забрадка. Топли са доста вкусни!
Супер базламите са подготвени.
