Ризото с морски дарове
Оризът просто обожава в него блажено да се сгушват скаридки, миди и калмари с бяло вино. Ако имате повече време запечете ризотото във фурната.
Запържваме в бездънен тиган до бистрота нарязаните на ситно лук и чесън. Добавяме авансово измития ориз - бъркаме, до момента в който получи остъклен тип и прибавяме виното. Оставяме да се задуши за няколко минути. Добавяме граха.
Доливаме 150 мл парещ рибен или зеленчуков бульон и варим до втвърдяване. Така доливаме на няколко пъти по 150 мл до момента в който изразходим половината бульон. Прибавяме морските блага,задушаваме към 2-3 минути, след което прибавяме на няколко пъти отново рибния бульон.
На финала прибавяме лимоновата кора, доматения сос и магданоза. Подправяме със сол и черен пипер. След няколко минути изключваме и сервираме незабавно.
750 г смесени морски блага
/например скариди, черни миди, калмари/
120 гр грах-замразен
4 с.л растително масло
225 г ориз
60 г лук
7 с.л бяло вино
1 л зеленчуков бульон/ рибна запарка
2 скилидки чесън
2 с.л доматен сос
1 с.л магданоз-нарязан.
1/2 лимон-настъргана кора
черен пипер, сол
/например скариди, черни миди, калмари/
120 гр грах-замразен
4 с.л растително масло
225 г ориз
60 г лук
7 с.л бяло вино
1 л зеленчуков бульон/ рибна запарка
2 скилидки чесън
2 с.л доматен сос
1 с.л магданоз-нарязан.
1/2 лимон-настъргана кора
черен пипер, сол
Запържваме в бездънен тиган до бистрота нарязаните на ситно лук и чесън. Добавяме авансово измития ориз - бъркаме, до момента в който получи остъклен тип и прибавяме виното. Оставяме да се задуши за няколко минути. Добавяме граха.
Доливаме 150 мл парещ рибен или зеленчуков бульон и варим до втвърдяване. Така доливаме на няколко пъти по 150 мл до момента в който изразходим половината бульон. Прибавяме морските блага,задушаваме към 2-3 минути, след което прибавяме на няколко пъти отново рибния бульон.
На финала прибавяме лимоновата кора, доматения сос и магданоза. Подправяме със сол и черен пипер. След няколко минути изключваме и сервираме незабавно.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ