Оригиналното име на тази рецепта е Бине суфле с маскарпоне

Оригиналното име на тази рецепта е Бине суфле с маскарпоне крем и малиново кули. Предвид поредицата непознати думи в нея, взехме решение да разбираем в резюме кое какво значи.

Бине суфле идва от френското baignet - дребни късчета тесто, изпържени в маслена баня и поръсени с пудра захар, като нашите бухти.

Кули е чисто и просто плодов сос, в нашия случай - от малини.

Вижте по какъв начин ги приготвяха участниците от Hell's Kitchen България в редките случаи, в които стигаха до десертите:

Продукти за бине суфле:

150гр прясно мляко

100гр вода

5гр сол

8гр захар

115гр краве масло

40гр брашно

250гр яйца

В съд кипваме прясно мляко, вода, сол, захар и краве масло. Добавяме брашното и разбъркваме пламенно, до момента в който сместа стане на топка. Слагаме в миксера, като изпозлваме греблото. След като се охлади леко прибавяме яйцата едно по едно. Полученото тесто може да съхраняваме в ледник до 3 дни.

Продукти за маскарпоне крем:

100гр.бял шоколад

200гр. Маскарпоне

150гр крема сирене

75гр сметана

50гр пудра захар

Разтопяваме белия шоколад на водна баня. Разбъркваме маскарпоне, крема сирене, сметана и пудра захар до приемане на хомогенна кремообразна текстура. Добавяме дребна част от сместа към белия шоколад и бъркаме пламенно, с цел да не стане на бучки. Повтаряме и най-после сплотяваме изцяло до приемане на гальовен крем.

Сервира се с Малиново кули и сок от бъз.