Оригиналната рецепта Строганов се прави с телешко месо, но пилешкото

Оригиналната рецепта " Строганов " се прави с телешко месо, само че пилешкото също е превъзходен сурогат.

Историята на ястието датира от далечния ХІХ век, когато готвач, който бил на работа при известния съветски военачалник граф Павел Александрович Строганов, измислил рецептата за кулинарно съревнование, извършено в Санкт Петербург.

Тя е записана публично през 1861 година в готварската книга на Елена Молоковец.

Нужни артикули:

1/2 кг пилешко филе
100 г гъби
6 кисели краставички
20 г краве масло
2 глави лук
3 с.л. доматено пюре
1 с.л. горчица
100 мл. бяло вино
100 мл. течна сметана
сол
черен пипер

Начин на подготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на линии и се поръсва със сол и черен пипер. Оставя се за 1 час в ледник.

Киселите краставички, гъбите и лукът се нарязват на линии. Месото се запържва в загрято масло, до момента в който побелее.

Пилешкото се изважда и в същата лой се запържва лукът. След това се прибавят гъбите, киселите краставички и доматеното пюре. Налива се виното и се прибавя горчицата.

След няколко минути се поставя течната сметана и месото се връща в съда. Поръсва се със сол и черен пипер и се оставя за още 2-3 минути.