Оригинална рецепта за Коледната трапеза!Необходими Продукти● пуйка - 1 бр.

Оригинална рецепта за Коледната софра!

Необходими Продукти

● пуйка - 1 бр. до 4 кг.
● кайма - 200 г свинска
● кайма - 200 г телешка
● кайма - 200 г овча
● коняк - 50 г
● портокали - 2 с.л.. ситно нарязани портокалови кори.
● сол - 10 г
● черен пипер - 1 пакет надробен
● кимион - 1 ч.л.
● яйца - 3 бр. твърдо сварени
● зелеви листа - 4 - 5 огромни, от туршия

Начин на подготвяне

Пуйката деликатно се съблича от скелета, като се отрязват крилата и долните бутчета. Трите типа кайма дружно с всички подправки се омесват добре. Месото от пуйката се оформя като торба, като се зашива и си оставя отвор за пълнене. Пълни се, като се поставят вътре изрязаните части месо, каймата с подправките и сварените яйца.

Отворът се зашива. Поставя се в тавичка с хартия за готвене. Сипва се 1 чаша алено вино и 1 чаша вода. Намазва се с масло, сол, червен пипер. Покрива се със зелевите листа, от горната страна хартия за печене и се запечатва с фолио.

Може да се пече и в гювеч, като под капака се поставя хартия за печене. Пече се 4 ч. на 150 градуса. Реже се като руло и се сервира с подобаваща гарнитура.