Палачинки Пина Колада
Необходими Продукти
● брашно - 150 г● кокосово мляко - 300 мл.
● яйца - 3 бр.
● олио - 40 мл. + за намазняване на тигана
● захар - 70 г пудра
● вода - към 100 мл.
●
Още
● ананас - 120 свеж, обелен и измит
● кафява захар - 75 г
● ром - 20 г
● кокосови стърготини - за поръсване
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със пудрата захар, като ползвате телена бъркалка, а не миксер.
Налейте кокосовото мляко и олиото, а по-късно сложете брашното и хубаво разбъркайте до хомогенна примес без бучки.
Сипете вода, едвам постигнете идеална палачинкова примес - нито гъста, нито прекомерно рядка.
Оставете да престои 25-30 минути и имайте поради, че в допълнение ще се сгъсти от това.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на сдържан огън. Намазнете дъното с лъжичка олио и слагайте по черпак от сместа (не цялостен до горе). За тиган с диаметър 24 см би трябвало да ви излязат 10 палачинки.
Печете до златисто от двете страни.
За пълнежа на този палачинков десерт нарежете на дребно ананаса и сипете при него кафявата захар.
Сложете на котлона при слаб огън - 90 градуса за 5 минути. Целта е да се получи леко гъсто сиропче, което да обгръща парченцата плод.
Когато е готово, прибавете и белия ром и оставете леко да изстине, просто с цел да не е прекомерно горещо.
Сервирайте палачинките Пина Колада с ароматния плодов сос и поръска от фини кокосови стърготини.
Да ви е сладко!
