Онези шведски кютенца, знаете ги, дето всички говорят за тях,

Онези шведски кютенца, знаете ги, дето всички приказват за тях, на фурна - опитахме ги и ние, превъзходни са

Необходими Продукти

● кайма - 250 г телешка
● кайма - 250 г пилешка
● галета - 100 г
● прясно мляко - 100 мл
● яйца - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● бахар - 1/4 ч.л.
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● магданоз - 1 с.л. доста ситно нарязан
● масло - 50 г
● зехтин - 3 - 4 с.л.
● лук - 1 междинна по величина глава
● чесън - 1 силида пресован
●

Сос

● масло - 3 с.л.
● зехтин - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● пилешки бульон - 400 мл
● телешки бульон - 400 мл
● готварска сметана - 100 мл 22 %(може да се употребява и заквасена сметана 25 %)
● соев сос - 1 ч.л.
● дижонска горчица - 1 ч.л. едросмляна
● сос уорчестър - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● бял пипер - 1/2 ч.л.
● лимонен сок - от дребен 1/2 лимон
● сол - на усет
● магданоз - за поръска

Начин на подготвяне

Фурна 180 градуса;

Плоска тава, покрита с хартия за печене.

В купа се смесват галетата, прясното мляко, яйцето, черен пипер, солта, надробен бахар, индийското орехче и ситно нарязан магданоз. Сместа се разбърква до паста. Оставя се настрани.

В бездънен тиган се загрява зехтин и маслото на сдържан котлон, прибавя се наситнен лук разбърква се за 3-4 минути, до момента в който омекне и се прибавя пресован чесън, разбърква се, до момента в който сместа се овкуси. Цялата примес се прибавя към сместа с галетата, разбърква се и се прибавят двата типа кайма.

Разбърква се доста добре, в случай че се реши, че е прекомерно суха, може да се добави още 2 до 3 с. л. прясно мляко, само че сместа не би трябвало да е прекомерно влажна. С лъжица за сладолед с диаметър към 3 см се загребва от сместа и с навлажнени ръце с вода се оформят кюфтенца. Подреждат се в тавата върху хартията.

Пече се на 180 градуса, за не повече от 20 мин. Кюфтенцата ще имат в допълнение готвене. Изваждат се и се оставят настрани.

Сос

В бездънен тиган се изсипва зехтин и маслото, оставят се да се сгорещят на умерена температура. Прибавя се брашното и пламенно се разбърква с дървена лъжица, до момента в който смени цвета си. Добавят се бульоните на дребни порции при непрестанно безредие с телена бъркалка, с цел да се избегне образуването на бучки.

Следва сметаната, соев сос, дижонската горцица, сос Уорчестър, лимонен сок, захарта, бял пипер и в случай че е належащо се прибавя дребна щипка сол. След всяко прибавяне на съответния артикул се разбърква с дървената лъжица.

Оставя се на сдържан котлон да къкри, за към 10-15 мин., при от време на време безредие. След това се прибавят кюфтенцата и се оставят за още 10 мин да къкри сместа. Сваля се от котлона и се посипва с наситнен магданоз.

Инфо: Recipe30