Около Великден козунаци под път и над път, но разкошен

Около Великден козунаци под път и над път, само че луксозен козунак с плънка от течен шоколад ще намерите единствено при нас

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 1 кг, почти
● квас - 1 к. (40 г) свежа
● прясно мляко - 300 мл
● захар - 250 г + 1 с.л.
● яйца - 4 бр.
● белтъци - 2 бр.
● краве масло - 100 г, меко
● свинска мехлем - 100 г
● лимонова кора - на 1 лимон
● лимонен сок - 1 с.л.
● ванилия - 2 п.
● сол - 1 щипка
●

За плънката

● течен шоколад - 400 - 500 г
●

За намазване

● жълтъци - 2 бр.
● олио - 2 с.л.
●

За поръсване

● захар - кристална
● филирани бадеми

Начин на подготвяне

Маята се размива в 100 мл топло прясно мляко, прибавят се едната супена лъжица захар и 4 с.л. брашно и се оставя на топло да втаса (аз я поставям в купа с топла вода).

Яйцата и двата белтъка се разрушават със захарта и към тях се прибавя останалото леко затопленото мляко.

В брашното се прави кладенче и в него се изсипват яйчената примес, настърганата лимонова кора, лимоновият сок, ванилиите, солта и шупналата квас. Накрая се прибавя и половината от разтопената лой.

Замесва се тесто при последователното добавяне и на останалата лой, като ръцете се топят в нея и се примесва тестото.

След което се оставя на топло да втаса, до удвояване на размера му (аз го поставям във фурната, която авансово съм загряла на 50°C и я изключвам).

Втасалото тесто се разделя на 6 фитила. Те се разтеглят на на по-широки ленти, дълги към 30 см, и се намазват с течния шоколад. След това се навиват на рула.

От рулата посредством преплитане се оформят три козунака (по две рула на козунак).

Поставят се във форми за терин, застлани авансово с хартия за печене.

Така приготвените козунаци се оставят да втасат на топло до удвояване на размера им.

Намазват се с разрушените с олиото жълтъци, поръсват се щедро със захар и по избор с филирани бадеми.

Пекат се в авансово загрята на 180°C фурна.

След първите 15 минути се покриват с хартия за печене или фолио, с цел да не изгорят от горната страна.

Козунаците ги изпекох за по 30-35 минути всеки.

Готовите козунаци се изваждат от формите и се оставят да изстинат върху решетки.

Да ви е сладко!

Светли и радостни Великденски празници!