Оказва се, че пърженето на пресни картофки също си има

Оказва се, че пърженето на пресни картофки също си има своите тънкости, които ще ви помогнем да усвоите

Необходими Продукти

● пресни картофи - към 1.5 кг по - дребни
● чесън - 1 филиз свеж
● копър - 1/2 връзка
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● олио - повече от 200 мл за пържене

Начин на подготвяне

Картофките се измиват под студена вода, подсушават се и както са с обелките се слагат в огромна тенджера.

Целта на огромната тенджера е да има повече пространство при пърженето, с цел да могат да се изпържат отмерено.

Ако не се разполага с огромна тенджера картофите се слагат на порции. По-големи картофи се разрязват на огромни части.

Долива се олио повече от 200 мл, по-добре е олиото малко да ги покрива. Тенджерата се затваря компактно с алуминиево фолио и краищата се притискат добре.

С вилица се вършат дупки във фолиото на 4-5 места, с цел да излиза парата. Поставят се на сдържан котлон и понякога се разтръсква сама тенджера, с цел да може горещото олио да ги облива. Пържи се за към 20 мин.

След това се отстранява фолиото, разбъркват се деликатно с решетъчна лъжица и пърженето продължава до златиска коричка.

Готовите пържените картофки се изваждат с решетъчната лъжица, посипва се по желание - сол на усет, надробен черен или бял пипер, малко чесън на прахуляк и наситнен копър. Сервират се горещи.

Определено аз ги избирам без никакви добавки, с изключение на поръсени със сол.

Пресните пържени картофки на тиган (тенджера) са подготвени.