Богата коледна питка
Необходими Продукти
● лимецово брашно - 1 кг● прясно мляко - 450 мл козе
● яйца - 3 бр.
● квас - 11 г суха
● олио - 100 мл + 50 мл за месене
● сол - 1 ч.л.
● мед - 2 с.л.
● краве масло - 125 г
Начин на подготвяне
Лимецовото брашно се пресява два пъти в купа, в която ще се меси.
Прибавя се солта и се разбърква доста добре. Козето прясно мляко се стопля.
В дребна купа се изсипва 50 мл топло прясно мляко. Прибавят се маята и медът.
Разбърква се доста добре до цялостното разтваряне на меда.
Оставя се, до момента в който маята шупне.
В брашното се прави кладенче, в което се изсипва шупналата квас, останалото прясно мляко, яйцата и олиото 100 мл.
Замесва се меко тесто, като в началото се разбърква с дървена лъжица, след което се меси с намазани с олио ръце.
Тестото за коледната питка се оставя да втаса 30 мин., покрито с забрадка.
След като втаса, тестото се разделя на четири елементи. Всяка част се разточва на тънка кора.
Върху кората се поставят части масло, след което се навива на руло.
От двете кори се оформят два полукръга и се поставят в тенджера с незалепващо покритие с похлупак, която е намазана с олио и брашно.
Третата кора се нарязва на 7 бр. части, които се подреждат сред полукръговете.
Четвъртата кора се нарязва на 8 бр. триъгълници.
Във всеки триъгълник се поставя масло, след което се навива на руло и се слагат в профил на полукръговете.
Останалото масло се подрежда на върху лимецовата питка, след което се оставя да втаса още 30 мин.
Пече се в началото под похлупак 5 мин. на 250 градуса, след което капакът се отстранява и се пече 35 мин. на 160 градуса.
Богатата коледна питка е подготвена!
