Обявяваме сезонът на оризовите кюфтенца за открит, да го отпразнувамеНеобходими

Обявяваме сезонът на оризовите кюфтенца за открит, да го отпразнуваме

Необходими Продукти

● ориз - 100 г
● бульон - 200 мл. пилешки
● кокосово мляко - 200 мл
● зехтин - 2 с.л.
● лук - ½ глава ситно нарязан кромид
● чесън - 1 скилидка счукан
● кориандър - 2 с.л. ситно нарязан
● гъби - 100 г ситно нарязани
● лук - 2 стръка ситно нарязан зелен
● яйца - 2 бр. разрушени
●

за овалване

● галета - 25 гр
● кокосови стърготини - 25 г
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Смесват се пилешкият бульон и кокосовото мляко и се кипват. Оставят се на слаб огън. В половината зехтин се запържват лукът и чесънът. Прибавя се оризът и се разбърква добре.

На порции се сипва млякото и се вари към 20-25 минути, до момента в който оризът поомекне и течността се всмуква.

Подправя се с кориандъра и се оставя да се охлади. В останалия загрят зехтин се запържват зеленият лук и гъбите на мощен огън 2‐3 минути до омекване.

Отстраняват се от огъня и се оставят да изстинат. От оризената примес се вършат топчета, колкото орех, сплескват се върху дланта, в средата се поставя по малко от лука с гъбите и се затварят още веднъж като топчета.

Топчетата се овалват в разрушените яйца и примес от галетата и кокосовото брашно и се изпържват в олио до златист цвят и се подсушават върху кухненска хартия.

Кюфтенцата могат да се подготвят авансово и да се замразят в ледник. Съхраняват се до 1 месец, като се пържат преди сервиране.