Пикантни Енчиладас с Кайма
Необходими Продукти
● телешка кайма - 250 г● тортили - 2 бр.
● авокадо - 1 бр.
● домати - 2 бр.
● лимонен сок - 1 с.л.
● лук - 1/2 глава
● червен фасул - 150 г
● олио - 2 с.л.
● чили - 1/2 ч.л. люто
● кимион - 1/2 ч.л.
● пипер - 1/2 ч.л. червен
● пипер - 1/4 ч.л. черен
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Нарежете лука на дребно. Загрейте 2 с.л. олио в тиган на котлона на умерена температура и запържете лука за към 3 мин.
Добавете чилито и разбъркайте за към минута. Добавете боба. Пържете боба за към 10-15 мин.
Загрейте 1 с.л. олио в различен тиган и запържете каймата, като натискате, до момента в който стане на трохи. Добавете кимиона, черния, аления пипер и сол на усет и след към минута и половин домат обелен и нарязан на кубчета.
Пържете към 15-20 мин или до момента в който се изпари напълно течността. Нарежете авокадото и другия домат на дребни части. Намачкайте авокадото, овкусете с лимонен сок и сол и прибавете домата на кубчета. Разбъркайте.
Загрейте тортилите на изсъхнал тиган и ги поръсете с настърган кашкавал, с цел да се разтопи.
Разделете аления фасул в две чинии.
Сипете от каймата върху тортилите и ги сгънете на две.
Поставете ги върху боба. Отгоре върху енчиладасите сипете от авокадото с домата.
Пикантните Енчиладас с Кайма са доста вкусни.
