Пълнени тиквички с кайма по гръцки
Необходими Продукти
● тиквички - 4 бр. приблизително огромни● зехтин - 3 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● кайма - 400 г телешка
● магданоз - 3 с.л. нарязан
● мента - 1 с.л. нарязана, прясна
● домати - 2 бр. огромни, обелени и нарязани на кубчета
● пармезан - 5 с.л
● сол - на усет
● черен пипер - 1/2 ч.л
●
за бешамела
● брашно - 2 с.л. с връх
● масло - 60 г
● мляко - 300 мл прясно
● жълтъци - 1 бр.
● индийско орехче - 1 щипка
Начин на подготвяне
Измийте тиквичките и отрежете дръжката и дъното. Срежете ги на половини по дължина. Издълбайте с дребна лъжичка, като внимавате да не пробиете лодката.
Нарежете лука и чесъна на ситно. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета.
В тенджера на котлона на умерена температура загрейте зехтина. Запържете лука и чесъна за към 2 мин и прибавете каймата. Раздробете каймата на трохи и пържете към 10 мин или до момента в който промени цвета си.
Добавете нарязаните магданоз, мента и нарязаните домати. Овкусете със сол и черен пипер. Гответе плънката на слаб котлон, до момента в който течността напълно се изпари или към 30 мин.
Отстранете от огъня и оставете леко да се охлади. Добавете пармезана и хубаво разбъркайте. Подредете лодките от тиквички в намазнена тава. Напълнете с плънката.
Пригответе Бешамела, като разтопите маслото на умерена температура на котлона. Добавете брашното и го запържете леко или за към минута.
Добавете на тънка струйка прясното мляко, като непрестанно бъркате, с цел да се не образуват бучки. Гответе соса до втвърдяване и при непрестанно бъркане към 5 мин. Отстранете и оставете леко да се охлади.
Добавете жълтъка и индийското орехче и още веднъж разбъркайте. Овкусете със сол. Сипете от Бешамела върху пълнените тиквички.
Запечете пълнени тиквички с кайма по гръцки във фурна до златисто или за към 30 мин.
Вътрешността на тиквичките можете да настържете и да извършите да вземем за пример кюфтета от тиквички.
