Как да разпознаем истинския “екстра върджин” зехтин от имитациите с ниско качество
Обществена загадка е, че измамите със зехтин са необятно публикувани по целия свят и евентуално се чудите по какъв начин в действителност можете да разберете дали бутилките със зехтин на рафтовете по супермаркетите в действителност са „ екстра върджин “.
Не се заблуждавайте от етикетите.
Тъй като знаем, че измамите със зехтин са необятно публикувани по целия свят, евентуално се чудите по какъв начин в действителност можете да разберете дали бутилките със зехтин на рафтовете на супермаркетите в действителност са „ екстра върджин “. Много производители етикетират неправилно бутилките си като „ екстра върджин “, само че в реалност маслото или е подправено или разредено със слънчогледово, соево, друго ядково масло или са нискокачествени масла, които са били подправени с химикали като хлорофил и бета-каротин за машинация на потребителите.
Факт е, изключително за европейските консуматори, че са толкоз привикнали на подправения екстра върджин зехтин, че е мъчно да усетят разликата. Но в случай че продължавате да купувате подправените неща, няма да можете да се възползвате от изгодите за здравето от необработения зехтин, като отбрана против сърдечни болести, възпаления и високо кръвно налягане. Вие просто ще консумирате мазнини, вместо здравословен артикул.
И по този начин, по какъв начин можете да разберете дали зехтинът е 100 % достоверен? Разгледайте тези елементарни способи по-долу:
1. ПОМИРИШЕТЕ И ОПИТАЙТЕ
Истинският зехтин би трябвало да мирише свежо, като трева или нещо плодово. Избягвайте нещо, което мирише на мухъл или гранясало, или даже без аромат. В допълнение към миризмата, когато пробвате зехтин, би трябвало да усетите нотки на трева, плодове и бадеми. Освен това е добър знак, в случай че маслото има малко горчив усет (но не прекалено) и също по този начин има пиперлив усет (може да съумеете да го почувствате в задната част на небцето). Не се тормозете толкоз доста за цвета – той може да бъде всевъзможен – от зеленикав до сламен нюанс.
2. ПОГЛЕДНЕТЕ ДАТАТА НА ПАРТИДАТА
Това не е същото като периода на валидност. Погледнете етикета на бутилката за „ дата на партида “, „ дата на бутилиране “ или „ дата на годишна продукция “, която е в границите на 18 месеца. Ако има единствено период на валидност и нищо друго, би трябвало да се замислите дали да го купувате, тъй като може да купувате зехтин, който е създаден или бутилиран преди години.
3. ОБЪРНЕТЕ ВНИМАНИЕ НА ТОВА КАК съдебна експертиза БУТИЛИРА
Зехтинът би трябвало да се съхранява на мрачно и хладно място, тъй че в случай че бутилката е транспарантна не е добър знак. По-тъмна бутилка ще помогне за запазването на зехтина. Освен това зехтинът би трябвало да бъде опакован в стъклена бутилка – пластмасовата бутилка е прекомерно пореста, с цел да защищити от топлота, светлина или влага. Тъй като желаете да консумирате зехтина много бързо след отваряне на бутилката, не купувайте огромна бутилка, с цел да спестите пари.
4. ЧЕТЕТЕ ВНИМАТЕЛНО ЕТИКЕТИТЕ
Това, че на зехтина написа, че е „ опакован “ или „ бутилиран “ на несъмнено място, не значи, че маслините са отгледани там или даже че маслото е създадено там. Зехтинът може да бъде създаден в друга страна и по-късно изпратен в Италия или Гърция за бутилиране. Погледнете етикета, с цел да разберете къде тъкмо е създаден зехтинът. Освен това на етикета би трябвало да написа „ екстра върджин “ и да се заобикалят термини като „ чист “, „ лек “ или „ зехтин от кюспе “ – това значи, че е химически пречистен.
5. ЦЕНА
Зехтинът „ Ранна годишна продукция “ (който има най-високо равнище на здравословни полифеноли) е масло, изцедено от маслината, преди маслината да е узряла. Една неузряла маслина дава доста по-малко зехтин, само че доста по-качествено масло. Тъй като производителят усвоява доста по-малко масло, това прави „ сока “ по-скъп. Ако купувате от магазин за хранителни артикули, обърнете внимание на етикета и избягвайте преференциалните цени. За страдание, в случай че е на ниска цена, може да не е същински зехтин – тъй че мислете за него като за инвестиция за здравето си!
