Обожаваме манджи с месце и сос, който след това можем

Обожаваме манджи с месце и сос, който по-късно можем да отопим с самун

Необходими Продукти

●

за месото

● свинско месо - 600 г
● зехтин - 2 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● черен пипер
● сол
●

за соса

● лук - 2 глави червен
● чесън - 2 скилидки
● брашно - 30 г
● червен пипер - 1 ч.л, пушен
● пикантен пипер - 1 к.л.
● масло - 60 г
● алено вино - 1 ч.ч.
● мащерка - 1 филиз
● черен пипер
● бульон - 600 мл
● магданоз
● люти чушки - по избор

Начин на подготвяне

Нарежете месото на дребни части. Поръсете късчетата с брашно, сол и черен пипер, изтръскайте непотребното.

Загрейте зехтина в тиган на котлона и сложете месото. Пържете до златисто, като от време на време разбърквате. Извадете месото върху домакинска хартия.

Почистете и нарежете лука и чесъна на дребно. Сложете ги в мазнината от месото и запържете до омекване.

Добавете брашното и черния пипер, разбъркайте и пържете към минута. Добавете половината масло, оставете да се разтопи и сипете виното.

Разбъркайте, сместа ще се сгъсти, оставете няколко минути да се изпари алкохолът, подправете със сол, черен пипер и сложете филиз мащерка. Сипете бульона, прибавете останалото масло и разбъркайте.

Върнете месото във винения сос и захлупете. Кипнете и оставете покрито за към 20 минути, като от време на време разбърквате. Гответе до втвърдяване на соса.

Накрая махнете задушеното свинско от котлона, поръсете с магданоз и нарежете по избор една дребна люта чушка за лукс.

Свинските парченца с винен сос са подготвени.