Боб в гърне с кюфтета на скара
Необходими Продукти
● фасул - 400 мл● лук - 1 глава
● зехтин - 4 с.л.
● моркови - 1 бр.
● целина - комат от глава
● домати - 100 г смлени
● универсална фалшификация - 1 с.л. зеленчукова
● джоджен - 1 ч.л.
● девесил - 1 филиз
● магданоз - 1/2 връзка
●
за кюфтета на скара
● свинска кайма - 600 г
● телешка кайма - 400 гр
● яйца - 1 бр.
● лук - 1/2 глава
● сол
● черен пипер
● чубрица
● кимион
● вода - 200 мл
Начин на подготвяне
Накисваме боба от предната нощ в глинено гърне. Към него прибавяме всички зеленчуци, нарязани на дребно, смлените домати, зехтина и универсалната подправката.
Наливаме към 2 литра вода, гърнето захлупваме и слагаме на слаб котлон. Ястието къкри 6-8 часа, без да се отваря гърнето. Към края на варенето прибавяме джоджена, девесила и магданоза.
През това време си приготвяме каймата за кюфтета на скара. Смиламе двата типа кайма, овкусяваме с подправките - сол, черен пипер, чубрица, кимион и половин глава лук.
Добавяме 150 мл вода и едното яйце. Объркваме добре и оставяме в ледник за 12 часа.
Когато извадим омесваме още веднъж и доливаме останалата 50 мл вода. Оставяме за още 1 час.
Оформяме си кюфтетата като си мокрим ръцете със студена вода. Намазваме скарата с лой и загряваме добре.
Печем от двете страни до момента в който се образуват кафяви черти.
Поднасяме ястието, като в дълбока паница сипваме от боба и върху него слагаме кюфтета.
