Елда с кестени
Обичате елда, само че може би се чудите по какъв начин да притъпите особения й привкус? Как да да стане още по-приятна за ядене, само че да запазите и потребните ѝ свойства? Ето едно есенно предложение - елда в композиция с кестени. Тях всеки ги обича. А сварени дружно с гречката ( на съветски елда ) се получава компактен и в действителност забавен мирис. Една укрепваща кашичка за уютно въодушевление.
Нека забележим по какъв начин да я приготвим!
И кестените, и елдата имат мощни вкусови качества, които ще се борят в тази манджа. Моето предложение е съотношението да е почти 100гр елда на 6-7бр кестени.
Изчиствате и накълцвате кестените, до момента в който са още сурови. Ако доста ги харесвате, сложете повече.
Във вряща, леко подсолена вода се поставят накълцаните сурови кестени и елдата. Добре е съотношението им с водата да е 1:2,5.
Забележка: Кафявата елда има характерен мирис на земя и пръст и е леко горчива. За да смекчим това, някои готвачи предлагат да я измием добре, да я подсушим и запечем авансово за малко и едвам тогава да я варим. Други пък просто поучават да се изхвърли първата вода при варенето. Това е сложна задача, защото по предписание на гречката не ѝ би трябвало кой знае какъв брой време, с цел да се стане подготвена.
Оставете ги да прелом на оптималната степен за десетина минути. След това намалете градуса за още 5-7мин. Накрая дано покъкрят за още 3-5 мин.
Вече сварена, сместа се покрива за малко с забрадка, с цел да се задуши.
Ако имате на разположение, пуснете да се накисне вътре ленено семе. След това я прецедете до относително суха каша.
Сложете орехи и семена по ваш усет. Аз прибавих маково и сусамово семе. Може да се подправи с масло или зехтин, още до момента в който е топла. А за какво не и с маслини? Импровизирайте!
Да ви е вкусно!
Нека забележим по какъв начин да я приготвим!
И кестените, и елдата имат мощни вкусови качества, които ще се борят в тази манджа. Моето предложение е съотношението да е почти 100гр елда на 6-7бр кестени. Изчиствате и накълцвате кестените, до момента в който са още сурови. Ако доста ги харесвате, сложете повече. Във вряща, леко подсолена вода се поставят накълцаните сурови кестени и елдата. Добре е съотношението им с водата да е 1:2,5. Забележка: Кафявата елда има характерен мирис на земя и пръст и е леко горчива. За да смекчим това, някои готвачи предлагат да я измием добре, да я подсушим и запечем авансово за малко и едвам тогава да я варим. Други пък просто поучават да се изхвърли първата вода при варенето. Това е сложна задача, защото по предписание на гречката не ѝ би трябвало кой знае какъв брой време, с цел да се стане подготвена.
Оставете ги да прелом на оптималната степен за десетина минути. След това намалете градуса за още 5-7мин. Накрая дано покъкрят за още 3-5 мин. Вече сварена, сместа се покрива за малко с забрадка, с цел да се задуши. Ако имате на разположение, пуснете да се накисне вътре ленено семе. След това я прецедете до относително суха каша.Сложете орехи и семена по ваш усет. Аз прибавих маково и сусамово семе. Може да се подправи с масло или зехтин, още до момента в който е топла. А за какво не и с маслини? Импровизирайте!
Да ви е вкусно!
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ