Рецепта за еклери
Обичате еклери, само че не знаете по какъв начин може сами да си извършите вкъщи? На вашето внимание: Рецепта за еклери
Тези, които се считат за " деца " от 90-те, си спомнят тези сладкиши, които се продаваха във всички сладкарници - кремообразните еклери. Днес е съвсем невероятно да купите тъкмо такива еклери. За тези, които желаят да си напомнят усета на тези еклери, предлагаме да ги приготвите, като употребявате тази рецепта.
Състав :
Масло - 100гр;
Вода - 300 мл;
Брашно - 140гр;
Яйца - 4 броя;
Пълнеж :
Мляко - 300 мл;
Голям жълтък - 3 бр;
Захар - 50гр;
Нишесте - 2 супени лъжици;
Брашно - 2 супени лъжици;
Ванилин - 1 чаена лъжичка;
Глазура :
Горчив шоколад – 100 гр;
Крем - 2 супени лъжици;
Рецепта за еклери
Време е да включите фурната и да я оставите да се загрее до температура 180 С. Вземаме два листа за печене и ги с тях покрийте тавата за печене. Намажете хартията с масло. В обособен съд разбъркайте маслото и водата и оставете да заври. Изсипете брашно във врящата маса и разбъркайте, до момента в който получите меко тесто. Извадете съда от огъня, извадете тестото и оставете да се охлади за 5 минути.
Охладеното тесто би трябвало да се трансферира в купа за разбъркване. Добавете яйца към тестото и разбъркайте добре с миксер.
Когато тесто е готово, би трябвало да се трансферира в сладкарски плик и да се изцеди, върху хартия за печене. От сместа ще станат 8-10 " бъдещи еклера ".
Внимание! Еклерите ще нарастват по време на процеса на печене, тъй че би трябвало да има задоволително място сред тях.
Поставете тавата с еклерите да се пекат. Процесът ще отнеме към половин час. След това оставете еклерите да се охладят.
Докато еклерите се пекат и охлаждат, може да извършите сметана и шоколадова глазура.
Първо за крема
За да го приготвите, разбийте захарта и жълтъците до кремообразна консистенция (може да разбиете в миксер). Добавете нишесте и брашно към яйцата.
В обособен съд оставете млякото да заври и комбинирайте с яйцата. Налейте мляко в яйцата деликатно и постепенно, в противоположен случай яйцата могат да се пресекат. (За да сте сигурни, че сместа ви не извива, смесете я по следната скица:
Стъпка 1. Изсипете 2 черпака врящо мляко в яйцата и разбъркайте.
Стъпка 2. Изсипете яйчно-млечната примес в останалото мляко.
Стъпка 3. Разбийте цялата примес и махнете от огъня.
Приготвяне на глазурата
За да го приготвите, би трябвало да загреете шоколада със сметана. Може да извършите това в микровълнова фурна на висока скорост за към минута, само че в случай че желаете глазурата да наподобява повече на шоколад, по-добре е да разтопите шоколада на водна баня.
И най-после, последната стъпка
Трябва да напълните еклерите със сметана, да ги потопите в шоколадовата глазура и да оставите да се охладят. Това е всичко! Еклерите с крем в шоколадова глазура " от детството " са подготвени.
Да Ви е сладко!
Тези, които се считат за " деца " от 90-те, си спомнят тези сладкиши, които се продаваха във всички сладкарници - кремообразните еклери. Днес е съвсем невероятно да купите тъкмо такива еклери. За тези, които желаят да си напомнят усета на тези еклери, предлагаме да ги приготвите, като употребявате тази рецепта.
Състав :
Масло - 100гр;
Вода - 300 мл;
Брашно - 140гр;
Яйца - 4 броя;
Пълнеж :
Мляко - 300 мл;
Голям жълтък - 3 бр;
Захар - 50гр;
Нишесте - 2 супени лъжици;
Брашно - 2 супени лъжици;
Ванилин - 1 чаена лъжичка;
Глазура :
Горчив шоколад – 100 гр;
Крем - 2 супени лъжици;
Рецепта за еклери
Време е да включите фурната и да я оставите да се загрее до температура 180 С. Вземаме два листа за печене и ги с тях покрийте тавата за печене. Намажете хартията с масло. В обособен съд разбъркайте маслото и водата и оставете да заври. Изсипете брашно във врящата маса и разбъркайте, до момента в който получите меко тесто. Извадете съда от огъня, извадете тестото и оставете да се охлади за 5 минути.
Охладеното тесто би трябвало да се трансферира в купа за разбъркване. Добавете яйца към тестото и разбъркайте добре с миксер.
Когато тесто е готово, би трябвало да се трансферира в сладкарски плик и да се изцеди, върху хартия за печене. От сместа ще станат 8-10 " бъдещи еклера ".
Внимание! Еклерите ще нарастват по време на процеса на печене, тъй че би трябвало да има задоволително място сред тях.
Поставете тавата с еклерите да се пекат. Процесът ще отнеме към половин час. След това оставете еклерите да се охладят.
Докато еклерите се пекат и охлаждат, може да извършите сметана и шоколадова глазура.
Първо за крема
За да го приготвите, разбийте захарта и жълтъците до кремообразна консистенция (може да разбиете в миксер). Добавете нишесте и брашно към яйцата.
В обособен съд оставете млякото да заври и комбинирайте с яйцата. Налейте мляко в яйцата деликатно и постепенно, в противоположен случай яйцата могат да се пресекат. (За да сте сигурни, че сместа ви не извива, смесете я по следната скица:
Стъпка 1. Изсипете 2 черпака врящо мляко в яйцата и разбъркайте.
Стъпка 2. Изсипете яйчно-млечната примес в останалото мляко.
Стъпка 3. Разбийте цялата примес и махнете от огъня.
Приготвяне на глазурата
За да го приготвите, би трябвало да загреете шоколада със сметана. Може да извършите това в микровълнова фурна на висока скорост за към минута, само че в случай че желаете глазурата да наподобява повече на шоколад, по-добре е да разтопите шоколада на водна баня.
И най-после, последната стъпка
Трябва да напълните еклерите със сметана, да ги потопите в шоколадовата глазура и да оставите да се охладят. Това е всичко! Еклерите с крем в шоколадова глазура " от детството " са подготвени.
Да Ви е сладко!
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ