Вкусна селска лютеница от камби
Необходими Продукти
● камби - 20 кг● домати - 12 кг
● патладжан - 4 кг
● моркови - 10 бр.
● олио - 1 л
● оцет - 300
● захар - 600 г
● сол - 200 мл
● чесън - 2 с.л. счукан
● магданоз - 1 връзка
Начин на подготвяне
Почистваме си камбите от дръжките и семената.
Изпичаме ги и ги слагаме в кофа, като затваряме с похлупак.
Това вършим, с цел да се задушат и обелят по-лесно.
След като са подготвени, ги оставяме да се отцедят.
Патладжанът изпичаме, обелваме и оставяме да се отцеди.
Доматите измиваме и нарязваме на четвъртинки.
Всички артикули слагаме в огромна тава и благодарение на пасатор пасираме.
Слагаме на котлона и оставяме да ври на муден огън.
Бъркаме понякога, с цел да не загори.
Когато лютеницата понижи размера си, прибавяме оцета, олиото, захарта и солта.
Варим лютеницата до мечтаната плътност.
Пълним бурканчетата затваряме с капачки и ги слагаме в бездънен съд.
Наливаме вода, тъй че да са изцяло покрити, и слагаме на огъня.
Бурканчетата с вкусна селска лютеница от камби се варят за 15 минути, след което смъкваме от огъня, изваждаме, обръщаме с капачките надолу и оставяме по този начин, до момента в който изстинат.
