Италианска питка Данубио с пълнеж (Danubio)
Необходими Продукти
● брашно - 350 г● прясно мляко - 150 мл
● яйца - 1 бр. малко
● зехтин - 30 мл
● сол - 1 ч.л.
● захар - великодушна щипка
● квас - 10 г от кубче
●
за заряд
● шунка - 150 г варена
● асиаго - 100 г (може да промените с кашкавал)
●
за поръсване
● семена - микс (по желание)
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 2 с.л.
● зехтин - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Затоплете прясното мляко. Сложете в него маята с великодушна щипка захар и една супена лъжица брашно. Разбъркайте, покрийте съда и оставете на топло, до момента в който сместа шупне.
В огромна купа пресейте брашното. Излейте шупналата кашичка. Добавете зехтина и едно малко яйце. Ако яйцето е по-голямо, може да се наложи да добавите още брашно, само че не повече от 1 супена лъжица.
Замесете тесто, когато то се оформи, прибавете солта. Измесете още към 10 мин. Оформете тестото на топка, намажете го със зехтин, оставете в купата, покрито с парче найлон и забрадка.
Приберете купата на топло, до момента в който тестото удвои размера си. Втасалото тесто сложете на набрашнена повърхнина. Разделете го на части - всяка към 90 година
Направете дребни топки, поразточете ги, а в средата им сложете кубчета варена шунка и кашкавал. Оформете топките добре.
Застелете тава с хартия за печене. С четка я намажете със зехтин. Подредете топките в тавата, покрийте с забрадка и оставете за към 40 мин, с цел да се провиснал.
Разбийте жълтъка с 2 супени лъжици зехтин и още толкоз прясно мляко. Намажете питката. По предпочитание може да поръсите с микс от семена.
Изпечете питката с заряд на 180°C в авансово загрята фурна до прелестен тен.
Охладете италианската питка Данубио на решетка.
Много мека, пухкава и вкусна! Да ви е сладко!
