Обичаме хитрите техники, с които ястията ни стават още по-вкусни

Обичаме хитрите техники, с които ястията ни стават още по-вкусни и атрактивни. А Insider са се допитали до експертите в сферата и споделят триковете на няколко шеф-готвачи, с които можем да издигнем менюто ни на ресторантско равнище. Картофеното пюре За да бъде пухкаво и въздушно, би трябвало да варим картофите не във вода, а в подсолено мляко. След това прецеждаме, мачкаме и прибавяме щедро количество масло. За повече масленост може да използваме и сметана, поучава Сара Хомън от ресторант Soter Vineyards. Масленото тесто То се употребява както за сладкиши като пайове, по този начин и за солени ястия като кишове. Тестото ще стане по-хрупкаво, в случай че при месенето прибавим в него лъжичка концентрат като водка, ракия или бял ром. Друг трик е да замразим маслото за тестото и да го настържем, вместо да се мъчим да го замесим непосредствено в брашното. Запечените зеленчуци Те са бърза и ефектна гарнитура, само че елементарно могат да се размият, в случай че не знаем ето този номер - би трябвало авансово да загреем тавата, в която ще се пекат, с цел да станат хрупкави и свежи. Бланширани зеленчуци Ако избираме този здравословен метод на приготвянето им, би трябвало да ги пуснем във вряща подсолена вода за няколко минути, след което да ги прехвърлим в ледена вода с кубчета лед вътре. Трикът тук е да подсолим и студената вода. Пастата Тайната на положителния сос за паста е да запазим малко от водата, в която сме варили тестеното произведение. След това я прибавяме към соса, който се емулсифицира по този начин и става по-гладък. Това е съветът на Хомън. Омлетът За въздушен омлет прибавяме щипка сол към добре разрушените яйца. Също по този начин го подготвяме на слаб към междинен огън. Палачинките И до момента в който сме на тематика " яйца ", палачинките ни ще станат гладки и без мехурчета, в случай че си създадем сместа за тях предходния ден. Готовата примес може да издържи в хладилника до една седмица. Оризът Тази елементарна на тип храна в действителност рядко мъчно се получава добре, изключително в България. Причината е, че не знаем два от най-ценните препоръки за готвенето й. Първо, когато сложим ориза да се вари, би трябвало да го разбъркаме единствено един път, първоначално. И второ, когато решим, че сее сварил, го оставяме да почине под капак за 10 минути. Така той всмуква последната вода и към този момент е подготвен.