Пухкав кекс с шоко стафиди
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● захар - 220 г
● яйца - 4 бр
● бакпулвер - 15 г
● олио - 50 мл
● ванилия - 2 прахчета
● заквасена сметана - 250 г
● шоко стафиди - 150 г
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да са със стайна температура. За този кекс ще ви е нужна по дълбока форма за кекс, тъй като се надига и става голям.
Шоко стафидите ги продават в магазините за ядки, това са стафиди, тунквани със шоколад, не се нуждаят от накисване или друга обработка.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с половината захар на корав сняг като за целувки.
Жълтъците разбийте с останалата захар до неясно жълт крем.
Пресейте брашното, ванилията и бакпулвера.
Внимателно прибавете на части белтъците към жълтъците, като разбърквате с шпатула в една посока, като задачата е да ги съедините, само че се стремете да запазите въздуха от белтъците.
Сипете олиото и още веднъж разбъркайте. Ползвайте само шпатула, не бъркайте безредно и забравете за миксера.
Накрая прибавете заквасената сметана и още веднъж леко разбъркайте до хомогенна примес.
Следват сухите съставки, взимайте с лъжица от брашното и го добавяйте към сместа бъркайки с леки придвижвания. Така процедирайте, до момента в който сместа е поела всичкото брашно и е станала гладка, обемна и без бучки.
Намажете форма за кекс с малко олио и поръсете с брашно, изтърсете непотребното и сипете кексовата примес, от горната страна деликатно пуснете шоко стафидите, без да бъркате, при печене те ще си се наместят.
Печете кекса във фурна на 170 градуса за 30 мин или до суха съчка.
Извадете вашия бухнал кекс и поръсете с пудра захар.
