Как да: Изберем прясна риба
Няма нищо по вкусно от прясната риба, само че и няма нищо по-отвратително от развалената. Тези две положения от време на време се разделят единствено от часове, изключително в случай че рибата не се съхранява вярно. Затова е значимо да преценявате добре свежестта й на око и по този начин да си спестите неприятната изненада (и миризма), когато се приберете вкъщи.
За по-сигурно, а и по-евтино, доста хора си купуват замразени артикули. Трябва да знаете обаче, че при този метод на предпазване нежното месо на рибата губи огромна част от вкусовите си качества и потребните си свойства – става кашкаво, поема доста вода и се прости с близо половината си омега-3-мастни киселини.
Разбира се, идеалният вид е да си купите жива риба от аквариум. В множеството магазини обаче даже съществуването на охладена си е същински шанс.
Първото, на което би трябвало да обърнете внимание е метода на предпазване. Рибата наложително би трябвало да е сложена върху лед, с цел да се поддържа нужната температура сред -1 °С до +3 °С без самата риба да замръзва.
В националните мъдрости постоянно има неопровержима истина. Та и в този случай поговорката: „ Рибата се вмирисва откъм главата ” важи с цялостна мощ. Колкото по-прясна е рибата, толкоз по-розови са хрилете й, защотo с времето стартират да потъмняват.
Не купувайте и риба с мътни и хлътнали очи – това е сигурен белег, че към този момент е на път да се скапе.
Сигурно обаче не един път ви се е случвало, да се усъмните в вярната си преценка, едвам откакто се приберете вкъщи. Изведнъж екземплярите, които в магазина са ви вдъхвали огромно доверие, в този момент ви наподобяват в напълно окаяно положение. Има още няколко признака, по които можете да прецените свежестта на рибата.
Единият, несъмнено, е неприятната миризма, от която ви се повдига. Някои риби обаче даже и в прясно положение миришат повече от други, да вземем за пример морските и дънните. Другият е еластичността на месото. Лесното обособяване на люспите от рибата също не е добър симптом. Последният тест, които можете да извършите е да натиснете с пръст рибата през корема. Ако се образува хлътналост и месото не възвърне незабавно формата, ще се наложи да я изхвърлите.
За по-сигурно, а и по-евтино, доста хора си купуват замразени артикули. Трябва да знаете обаче, че при този метод на предпазване нежното месо на рибата губи огромна част от вкусовите си качества и потребните си свойства – става кашкаво, поема доста вода и се прости с близо половината си омега-3-мастни киселини.
Разбира се, идеалният вид е да си купите жива риба от аквариум. В множеството магазини обаче даже съществуването на охладена си е същински шанс.
Първото, на което би трябвало да обърнете внимание е метода на предпазване. Рибата наложително би трябвало да е сложена върху лед, с цел да се поддържа нужната температура сред -1 °С до +3 °С без самата риба да замръзва.
В националните мъдрости постоянно има неопровержима истина. Та и в този случай поговорката: „ Рибата се вмирисва откъм главата ” важи с цялостна мощ. Колкото по-прясна е рибата, толкоз по-розови са хрилете й, защотo с времето стартират да потъмняват. Не купувайте и риба с мътни и хлътнали очи – това е сигурен белег, че към този момент е на път да се скапе.
Сигурно обаче не един път ви се е случвало, да се усъмните в вярната си преценка, едвам откакто се приберете вкъщи. Изведнъж екземплярите, които в магазина са ви вдъхвали огромно доверие, в този момент ви наподобяват в напълно окаяно положение. Има още няколко признака, по които можете да прецените свежестта на рибата.
Единият, несъмнено, е неприятната миризма, от която ви се повдига. Някои риби обаче даже и в прясно положение миришат повече от други, да вземем за пример морските и дънните. Другият е еластичността на месото. Лесното обособяване на люспите от рибата също не е добър симптом. Последният тест, които можете да извършите е да натиснете с пръст рибата през корема. Ако се образува хлътналост и месото не възвърне незабавно формата, ще се наложи да я изхвърлите.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ