Няма как да сте в Родопите и да не похапвате

Няма по какъв начин да сте в Родопите и да не похапвате пататник. Пропускането, или единствено опитването, е огромна неточност. Пататник, доста пататник, това е истината. И на тиган, и в тава на фурна.

Дори и най-лъскавите заведения за хранене из първокласни хотели не пропущат да включат пататника в менюто си. Сред другите шедьоври на родопската кухня.

Пататник в Родопите се яде на закуска, на обяд, на вечеря. Като предястие, като главно, като гарнитура. Изключителният усет, несъмнено, се дължи на изключителните картофи, които от епохи са намерили съвършен дом в могъщата планина. А името пататник, патетник идва от локалното, и то привнесено друго наименование на картофите - патато, патето.

Оригиналният родопски пататник е с простоват, само че изумително вкусен външен тип и от няколко простички съставки – настъргани картофи, лук, джоджен, сол. Всичко се смесва и се пържи на котлона или пече във фурната. Може да се завие или покрие с кори за баница. Може да се прибавят сирене, яйца, даже месо.

Вариациите са въпрос на въображение. Като приказно вкусният пататник елементарно се трансформира и в гурме прекарване. Ето по какъв начин с 4 хрумвания.