Вкусна супа топчета от ученическия стол
Необходими Продукти
●за топчетата
● кайма - 500 г примес (свинско и телешко)
● ориз - 2 с.л.
● чубрица - 1/2 с.л.
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
●
за супата
● лук - 1 глава кромид
● моркови - 1 междинен
● ориз - 4 с.л.
● риган - 1/2 ч.л.
● чубрица - 1/2 ч.л.
● лимонен сок - 1 с.л. свеж
● сол - на усет
● олио - 3 с.л.
● магданоз - свеж на усет
●
за застройката
● кисело мляко - 4 с.л.
● жълтъци - 2 бр.
Начин на подготвяне
Започване с подготовка на топчетата. За да не рискувате да се разпаднат при варенето, сложете каймата в блендер и я смилете още веднъж за няколко секунди.
Сложете я в дълбока купа и прибавете към нея авансово измития ориз и подправките. Омесете каймата доста добре, най-добре с ръце, и приберете в хладилника досега на прибавянето им към супата топчета.
Сложете олиото в подобаваща тенджера и сложете на котлона на междинна степен да се загрява.
В него задушете за малко авансово обеления и нарязан на ситно лук. Разбърквайте на постоянно, с цел да не загори. Щом стартира да става транспарантен, прибавете и квалифицирания настърган морков.
Задушете зеленчуците дружно за минута-две и прибавете вряла вода. Тук е моментът да прибавим и топчетата. Изсипваме ги постепенно благодарение на лъжица или черпак.
Намалете силата на котлона на втора след минималната и оставете супата да къкри. След десетина минути прибавете подправките и ориза. Преценете, в случай че има потребност от още вода, прибавете.
Подгответе си застройката. Разбийте доста добре жълтините и кисело мляко. Добавете малко бульон от супата и още веднъж разбъркайте. Добавете, до момента в който и застройката не стане вряла.
След още 20-25 мин супата е подготвена. Добавете нарязания на ситно магданоз и лимонен сок.
Последната стъпка от рецептата за вкусна чорба топчета от ученическия стол е застройката.
Изсипете я на тънка струйка, като доста деликатно и постепенно разбърквате.
