Някои храни е добре да се консумират сурови, защото така

Някои храни е добре да се употребяват сурови, тъй като по този начин се усвояват питателните им субстанции по допустимо най-качествения метод. Но има и такива, които не е толкоз добре да се ядат сурови. Месото, несъмнено, е една от тези храни. В някои редки случаи то може да се употребява сурово, само че качеството му би трябвало да е доста прецизно тествано, а положението му извънредно прясно. Месният тартар, да вземем за пример, е едно такова ядене, което се сервира сурово, само че в композиция с подправки и лимонен сок, които имат своите обезвреждащи бактериите свойства.

Но има и храни, които могат да са неподозирано рискови, в случай че се употребяват сурови. Кои са те и за какво?

Бадеми и кашу

Свикнали сме да считаме, че всички ядки могат да се ядат както в сурово, по този начин и в печено или пържено положение. Това обаче не важи за бадемитеи кашуто. Ако са изцяло сурови, те са рискови за здравето, тъй като съдържат субстанции, които са отровни. Бадемите съдържат киселина, производна на цианида, който е токсичен.

Кашуто също съдържа отровни субстанции и заради тази причина тези две ядки постоянно минават термична обработка, въпреки да се продават с етикет „ сурови “. Те се бланшират небрежно, с цел да се обезвреждат тези субстанции и с цел да са безвредни за здравето. Ако сте си купили напълно сурови бадеми или кашу, имайте това поради.

Картофи

Никой не яде сурови картофи и това е повече от ясно. Но е значимо да внимавате да са добре сготвени преди да ги консумирате. Ако са останали леко сурови, това може да сътвори съществени проблеми с храносмилателната система, алергични реакции, нараснала телесна температура, написа az-jenata.bg.

Брашно

Същото важи и за брашното. То в никакъв случай не се употребява сурово, само че е значимо да се следи щателното изпичане на тестените произведения преди консумация. Остатъците от сурово тесто и недопечено брашно в него може да увеличи риска от зараза с разнообразни бактерии, измежду които ешерихия коли.

Прясно мляко

Прясното мляко крие голям брой рискови бактерии, заради което наложително би трябвало да минава щателна термична обработка преди консумация. Всички пресни млека в комерсиалната мрежа са минали такава, само че в случай че разполагате с домашно мляко, бъдете извънредно деликатни.

Патладжани

На никого не би му хрумнало да яде сурови патладжани, несъмнено, само че за тях също е значимо да се означи, че е добре да бъдат добре сготвени преди консумация. В суровите патладжани се крият токсични субстанции, които предизвикват храносмилателни проблеми, алергични реакции, нараснала температура, болки в стомаха и червата.