Някои хора са създадени да правят вкусни козуначени бретцели и

Някои хора са основани да вършат вкусни козуначени бретцели и по този начин да доставят наслада на всички

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● яйца - 2 бр. (1 жълтък за намазване)
● квас - 10 г прясна (суха 1 1/2 ч.л.)
● прясно мляко - 225 мл ( стайна температура)
● масло - 40 г разтопено
● олио - 40 мл
● захар - 80 г
● сол - 1/2 ч.л.
● лимонен сок - 1 - 2 с.л.
● ванилия - 1 бр. суха (0.2 г)
● ром - 1 с.л.
● лимонова кора - настъргана кора от 1 лимон

Начин на подготвяне

Маята се натрошава с 1 ч.л. захар, малко мляко и брашно да стане на кашичка. Оставя се да шупне.

Разбиват се яйцата със захарта и млякото до стопяване на кристалите. Добавят се ароматите.

В 2/3 от брашното се прави кладенче и се изсипва готовата квас. Налива се по-малко от яйчената примес, редувайки с разтопеното масло и размесвайки с брашното. Още до момента в който е мокро тестото се прибавят солта и лимоновият сок.

Брашното се прибавя, с цел да се измеси меко и напълно леко лепящо тесто. Докато се измесва то от ден на ден ще стопира да лепи.

Продължава да се измесва, като последователно се прибавя и олиото, всякога хубаво да се поеме от тестото, преди ново прибавяне. Когато се получи безпрепятствено и с балончета тесто се оставя в леко намаслена купа, покрива се с фолио и се оставя да втаса.

Във втасалото тесто може да се прибавят стафиди или сушени плодове, нарязани на дребни късчета.

Размесва се леко и се оформя на фитили, които се оформят на бретцели (пуснала съм рецепта Австрийски претцел и там съм показала по какъв начин тъкмо става оформянето на кифличката).

Нареждат се в тава покрита с хартия и се оставят още веднъж да втасат за към 15-20 мин.

Намазват се с жълтък размесен с няколко капки прясно мляко и олио. Обилно се поръсват със захар.

Кифличките се пекат на 170-175 градуса за към 20 минути.

Кифлите Козуначен бретцел са подготвени.

Инфо: На посетители на едно македонско девойче