Сочен кекс с масло и карамелизирани орехи
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● захар - 1 1/2 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● олио - 1/2 ч.ч.
● брашно - 2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 пакетче
● ванилия - на прахуляк или канела
● какао - няколко с.л. (на прах)
● орехи - 50 г наситнени или други ядки
● захар - 100 г, за карамелизиране
● масло - за намазване, със стайна температура
Начин на подготвяне
Яйцата се разрушават със захарта, до момента в който побелеят. Прибавя се разбърканото киселото мляко, в което е прибавена содата. След това се поставя олиото и най-после пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите.
Разбърква се деликатно до хомогенна примес. По предпочитание се разделя на две елементи, като единствено в едната се прибавят няколко супени лъжици какао.
Форма за кекс се намазва щедро с маслото и се посипва с кристална захар или авансово подготвен и надробен крокан от орехите.
За него захарта се карамелизира, сипват се орехите, разбърква се и се отстранява от огъня. Изсипва се незабавно в намаслена тава. След като изстине се наситнява, смила и употребява.
Двете смеси се редуват във формата. Фурната се загрява на 250 градуса, формата се поставя и температурата се трансформира на 200 градуса. Така се пече за към 5-10 минути на горен и низък реотан.
След това се пече единствено изпод на 180 градуса за към 20-30 минути, по-късно на горен и низък реотан още 5-10 минути до суха съчка.
По предпочитание се прави заливка от разтопен шоколад + 1-2 с.л. олио.
