Проучване разкрива как консумацията на един хотдог на ден може да повлияе на здравето ви
Нов мета-анализ от Вашингтонския университет допуска, че няма безвредно количество модифицирана храна за консумация, написа.
Изследователите са анализирали 77 разнообразни изследвания, с цел да оценят връзката сред избрани количества от тези храни и постоянно срещаните хронични болести.
“Обичайната консумация даже на дребни количества модифицирано месо, сладки питиета и трансмастни киселини е обвързвана с нараснал риск от развиване на диабет вид 2, исхемична болест на сърцето и колоректален рак ”, съобщи водещият създател на проучването Демевоз Хайле, откривател в Института за здравни индикатори и оценка към Университета на Вашингтон, пред Fox News Digital. “Няма безвредно равнище на нормална консумация на тези групи храни, тъй че те не би трябвало да се включват в ежедневната ни диета, ” добави той.
По-специално за модифицираните меса , откривателите заключават, че яденето на единствено 0,6 до 57 грама дневно е обвързвано с 11% повишен риск от развиване на диабет вид 2. Консумирането на сред 0,78 и 55 грама дневно е обвързвано с 7% нарастване на риска от колоректален рак, откри изследването. (Един хот-дог, състоящ се съвсем напълно от модифицирано месо, е почти 50 грама.)
Изследователите също по този начин анализирали въздействието на подсладените със захар питиета и открили, че пиенето на сред 1,5 и 390 грама дневно може да увеличи риска от диабет вид 2 с 8%. Консумацията на сред 0 и 365 грама от напитките усилва риска от исхемична болест на сърцето — най-често срещаният тип сърдечно заболяване и водеща причина за гибел — с 2%, откри изследването.
Трансмастните киселини също бяха оценени в изследването. Когато ненаситените мазнини съставляват сред 0,25% и 2,56% от дневния енергиен банкет, те са свързани с 3% по-висок риск от исхемична болест на сърцето. (Някои образци за трансмазнини включват крекери, бисквитки, печени произведения, замразена пица, сметана за кафе, охладени тестени артикули и зеленчукови шортени, както и някои маргарини, съгласно WebMD. Някои бързи храни също съдържат трансмазнини.)
Констатациите бяха оповестени в списание Nature Medicine на 30 юни. Предишни изследвания откриха връзки сред модифицираните храни и хроничните болести , призна Хайле. “Въпреки това нашето изследване оцени формата на връзката с най-новите изследвания, употребявайки по-усъвършенстван изчерпателен способ, и обективно оцени силата на доказателствата, ” добави той. “Нашият разбор сподели, че най-силната връзка се следи при по-ниски равнища на експозиция, еквивалентни на порция или по-малко, което допуска, че постоянната консумация на тези хранителни артикули, без значение от количеството, усилва риска от неподходящи здравни резултати. ”
Въпреки че откривателите признават, че диетата е “ персонален избор ” и че някои хора могат да бъдат лимитирани в избора на храна, те предлагат ограничение или унищожаване на потреблението на модифицирани храни.
“Нашите открития поддържат необятно публикуваните рекомендации, в това число тези на СЗО и CDC: Избягвайте или намалете до минималното допустимо равнище потреблението на модифицирани меса, сладки питиета и изкуствени трансмазнини , ” сподели Хайле пред Fox News Digital. “Индивидите, които постоянно употребяват тези храни, даже и в дребни количества, би трябвало да са наясно с покачвания риск от хронични болести. ”
Потенциални ограничения
Основните ограничавания на това изследване са свързани с оценката на хранителния банкет, призна Хайле. “Почти всички включени изследвания са употребявали въпросници за периодичност на хранене за оценка на приема, което може да вкара неточности в измерването, основно заради компликациите, които респондентите изпитват, когато се пробват да си напомнят дълготраен банкет, ” изясни той пред Fox News Digital. Няколко изследвания, включени в разбора, преглеждат единствено потреблението при започване на изследването, означи Хайле, “което може да не отразява тъкмо бъдещите хранителни привички на участниците в изследването. ”
Освен това, изследването преглежда единствено стеснен набор от здравни резултати за всеки диетичен риск фактор. “Следователно нашето изследване може да подцени общата загуба на здраве, обвързвана с тези храни, ” добави той. “Ние наблюдавахме обилни разлики в съществуващата литература, което допуска, че към момента са нужни висококачествени проучвания за подсилване на доказателствата и понижаване на несигурността. ”
Предупреждения на специалистите
Д-р Ник Норвиц, лекар по медицина и клиничен откривател с обучение в Харвард, признава, че изследването демонстрира “относително поредна връзка ” сред по-високия банкет на модифицирано месо и по-лошите здравни резултати, само че показва някои предизвестия. “Това са асоциации, а не безусловно причинно-следствени връзки, ” сподели той пред Fox News Digital. Освен това, както самите откриватели признаха, качеството на доказателствата беше оценено като “слабо, ” уточни Норвиц.
“Въпреки че тези огромни изследвания имат избрани мощни страни, една от основните недостатъци е, че те сплотяват доста разнообразни храни в една категория, ” продължи откривателят. “Има разнообразни способи за обработка на месото и не всички ще имат едни и същи биологични последствия. ”
Въпреки че е “със сигурност осъществимо, ” че модифицираното месо може да способства за неприятни здравни резултати, Норвиц сподели, че са нужни повече проучвания, с цел да се потвърдят изказванията от мета-анализа. “В края на краищата, офис поничката или бутилката сода съвсем несъмнено предизвикват повече метаболитни вреди от парче деликатесна пуйка, ” добави той.
Говорител на Американската асоциация на месопреработвателите (AAMP) изпрати изказване до Fox News Digital по отношение на изследването. “Не сме чели [пълния] отчет, само че резюмето в самия документ гласи, че изказванията отразяват слаби връзки или непоследователни входни доказателства и че са нужни повече проучвания. Бихме желали да знаем по какъв начин документът дефинира модифицираното месо и дали откривателите са претеглили всички хипотетични опасности по отношение на потвърдените изгоди от питателните субстанции и протеините, открити в месото. ”
В изследването откривателите дефинират модифицираното месо като “всяко месо, консервирано посредством опушване, сушене, осоляване или прибавяне на химически консерванти. ” Fox News Digital също се свърза с Академията по хранене и диететика и Министерството на земеделието на Съединени американски щати (USDA) за коментар.
Изследователите са анализирали 77 разнообразни изследвания, с цел да оценят връзката сред избрани количества от тези храни и постоянно срещаните хронични болести.
“Обичайната консумация даже на дребни количества модифицирано месо, сладки питиета и трансмастни киселини е обвързвана с нараснал риск от развиване на диабет вид 2, исхемична болест на сърцето и колоректален рак ”, съобщи водещият създател на проучването Демевоз Хайле, откривател в Института за здравни индикатори и оценка към Университета на Вашингтон, пред Fox News Digital. “Няма безвредно равнище на нормална консумация на тези групи храни, тъй че те не би трябвало да се включват в ежедневната ни диета, ” добави той.
По-специално за модифицираните меса , откривателите заключават, че яденето на единствено 0,6 до 57 грама дневно е обвързвано с 11% повишен риск от развиване на диабет вид 2. Консумирането на сред 0,78 и 55 грама дневно е обвързвано с 7% нарастване на риска от колоректален рак, откри изследването. (Един хот-дог, състоящ се съвсем напълно от модифицирано месо, е почти 50 грама.)
Изследователите също по този начин анализирали въздействието на подсладените със захар питиета и открили, че пиенето на сред 1,5 и 390 грама дневно може да увеличи риска от диабет вид 2 с 8%. Консумацията на сред 0 и 365 грама от напитките усилва риска от исхемична болест на сърцето — най-често срещаният тип сърдечно заболяване и водеща причина за гибел — с 2%, откри изследването.
Трансмастните киселини също бяха оценени в изследването. Когато ненаситените мазнини съставляват сред 0,25% и 2,56% от дневния енергиен банкет, те са свързани с 3% по-висок риск от исхемична болест на сърцето. (Някои образци за трансмазнини включват крекери, бисквитки, печени произведения, замразена пица, сметана за кафе, охладени тестени артикули и зеленчукови шортени, както и някои маргарини, съгласно WebMD. Някои бързи храни също съдържат трансмазнини.)
Констатациите бяха оповестени в списание Nature Medicine на 30 юни. Предишни изследвания откриха връзки сред модифицираните храни и хроничните болести , призна Хайле. “Въпреки това нашето изследване оцени формата на връзката с най-новите изследвания, употребявайки по-усъвършенстван изчерпателен способ, и обективно оцени силата на доказателствата, ” добави той. “Нашият разбор сподели, че най-силната връзка се следи при по-ниски равнища на експозиция, еквивалентни на порция или по-малко, което допуска, че постоянната консумация на тези хранителни артикули, без значение от количеството, усилва риска от неподходящи здравни резултати. ”
Въпреки че откривателите признават, че диетата е “ персонален избор ” и че някои хора могат да бъдат лимитирани в избора на храна, те предлагат ограничение или унищожаване на потреблението на модифицирани храни.
“Нашите открития поддържат необятно публикуваните рекомендации, в това число тези на СЗО и CDC: Избягвайте или намалете до минималното допустимо равнище потреблението на модифицирани меса, сладки питиета и изкуствени трансмазнини , ” сподели Хайле пред Fox News Digital. “Индивидите, които постоянно употребяват тези храни, даже и в дребни количества, би трябвало да са наясно с покачвания риск от хронични болести. ”
Потенциални ограничения
Основните ограничавания на това изследване са свързани с оценката на хранителния банкет, призна Хайле. “Почти всички включени изследвания са употребявали въпросници за периодичност на хранене за оценка на приема, което може да вкара неточности в измерването, основно заради компликациите, които респондентите изпитват, когато се пробват да си напомнят дълготраен банкет, ” изясни той пред Fox News Digital. Няколко изследвания, включени в разбора, преглеждат единствено потреблението при започване на изследването, означи Хайле, “което може да не отразява тъкмо бъдещите хранителни привички на участниците в изследването. ”
Освен това, изследването преглежда единствено стеснен набор от здравни резултати за всеки диетичен риск фактор. “Следователно нашето изследване може да подцени общата загуба на здраве, обвързвана с тези храни, ” добави той. “Ние наблюдавахме обилни разлики в съществуващата литература, което допуска, че към момента са нужни висококачествени проучвания за подсилване на доказателствата и понижаване на несигурността. ”
Предупреждения на специалистите
Д-р Ник Норвиц, лекар по медицина и клиничен откривател с обучение в Харвард, признава, че изследването демонстрира “относително поредна връзка ” сред по-високия банкет на модифицирано месо и по-лошите здравни резултати, само че показва някои предизвестия. “Това са асоциации, а не безусловно причинно-следствени връзки, ” сподели той пред Fox News Digital. Освен това, както самите откриватели признаха, качеството на доказателствата беше оценено като “слабо, ” уточни Норвиц.
“Въпреки че тези огромни изследвания имат избрани мощни страни, една от основните недостатъци е, че те сплотяват доста разнообразни храни в една категория, ” продължи откривателят. “Има разнообразни способи за обработка на месото и не всички ще имат едни и същи биологични последствия. ”
Въпреки че е “със сигурност осъществимо, ” че модифицираното месо може да способства за неприятни здравни резултати, Норвиц сподели, че са нужни повече проучвания, с цел да се потвърдят изказванията от мета-анализа. “В края на краищата, офис поничката или бутилката сода съвсем несъмнено предизвикват повече метаболитни вреди от парче деликатесна пуйка, ” добави той.
Говорител на Американската асоциация на месопреработвателите (AAMP) изпрати изказване до Fox News Digital по отношение на изследването. “Не сме чели [пълния] отчет, само че резюмето в самия документ гласи, че изказванията отразяват слаби връзки или непоследователни входни доказателства и че са нужни повече проучвания. Бихме желали да знаем по какъв начин документът дефинира модифицираното месо и дали откривателите са претеглили всички хипотетични опасности по отношение на потвърдените изгоди от питателните субстанции и протеините, открити в месото. ”
В изследването откривателите дефинират модифицираното месо като “всяко месо, консервирано посредством опушване, сушене, осоляване или прибавяне на химически консерванти. ” Fox News Digital също се свърза с Академията по хранене и диететика и Министерството на земеделието на Съединени американски щати (USDA) за коментар.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ