Задушени картофи със зеленчуци
Необходими Продукти
● картофи - 3 бр. огромни● морков - 1 бр.
● тиквичка - 1/4 бр
● лук - 2 - 3 стръка, свеж
● чесън - 2 стръка, свеж
● фенел - 1/2 корен
● аспержи - 5 бр. зелени, от по - тънките
● магданоз - 3 стръка
● розмарин - 1 филиз, свеж
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л. равна, или на усет
● олио - 150 мл
● краве масло - 1 дребна бучка, към 15 г
● вода - 200 мл
Начин на подготвяне
Почистете си всички зеленчуци и ги нарежете морковите на тънки кръгчета или полумесеци, картофите на огромни кубчета, тиквичките на по-малки кубчета, аспержите, лука и чесъна на случайни по величина части, а фенела - на тънки линии или по- дребни късчета, с цел да се сготви по-бързо.
Загрейте олиото и в него първо запържете лук, картофи и морков.
Сложете фенела и гответе още 3 минути, след това прибавете и чесъна, тиквичката и аспержите.
Овкусете със сол, пипер и половината скълцан магданоз.
След още 3 минутки (периодично разбъркване) поставете върху зеленчуците маслото и клонка розмарин, налейте вода и захлупете тигана с похлупак.
Задушете по този начин всички зеленчуци до цялостната им подготвеност - 20 минути на сдържан огън.
От време на време проверявайте да не залепнат апетитните задушени картофи по дъното и в случай че е нужно, слагайте малко вода.
Задушените картофи със зеленчуци поднесете като гарнитура или главно безмесно ядене.
Добър вкус!
