Печени свински гърди с кожичка
Необходими Продукти
● свински гърди - 1 кг с кожа и кост● картофи - 4 бр., по - едри
● моркови - 3 бр.
● олио - 50 мл
● вода
●
за маринатата
● сол - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● чесън - 1 ч.л. на гранули
● лук - 1 ч.л. на гранули
● кориандър - 1/2 ч.л., надробен
● ким - 1/2 ч.л., надробен
● кимион - 1/ 2 ч.л., надробен
● риган - 1/2 ч.л., надробен
Начин на подготвяне
Всички артикули за маринатата се смесват и се разбъркват хубаво. Отделят се 1-2 щипки от нея.
С изострен нож се вършат дълбоки прорези на месото през 2 сантиметра съвсем до кожата, като би трябвало да остане към 2 сантиметра откъм кожата, които са неразрязани.
Свинските гърди се поръсват и втриват с подправки, в това число и в прорезите. Месото се слага с кожата нагоре във тавата за печене и се завива с фолио за свежо предпазване и се оставя в хладилника за 24 часа.
След това се прибавят в профил обелените и нарязани на едри части картофи и моркови, прибавя се олиото и всичко се обърква хубаво, с цел да се покрие от мазнината. Добавя се 1 чаша вода и тавата се покрива компактно с алуминиево фолио.
Прехвърля се в авансово загрята фурна на 180 градуса с включен вентилатор и се пече към час.
След като изтече това време тавата се изважда и месото се обръща. Връща се във фурната към този момент без фолио и се пече още 15 минути на 160 градуса. Фурната се изключва и се оставя вътре най-малко за 30 минути, с цел да си почине месото.
Печеното свинско се сервира нарязано на порционни части и гарнирано със зеленчуците.
Печените свински гърди с кожичка са доста вкусни!
