Карамелизирани гъби Шийтаке в соев сос
Необходими Продукти
● гъби шийтаке - 500 г● чесън - 4 скилидки
● краве масло - 50 г
● кафява захар - 4 с.л.
● соев сос - 50 мл.
● магданоз - 2 - 3 с.л. едро раздробен
● вода - 125 мл
Начин на подготвяне
Азиатската кухня доста отива на тези чудесни и доста вкусни вид гъби. Тази рецепта е точно в този дух и ви я предлагам горещо.
За да сготвите по този метод гъбите Шийтаке, си ги почистете авансово, като отрежете и изхвърлите пънчетата, а шапките измиете под течаща вода допустимо за най-кратко време.
По-добрият вид, с цел да не поемат вода, е да почистите със специфична четка или влажна забрадка.
Срежете ги на две или три, според от размера.
Чесъна нарежете на филийки.
Разтопете маслото на сдържан огън в тиган вид Уок и в него сложете филийките чесън за 2 минути да си пуснат аромата, без да загарят.
Увеличете огъня до 1 степен под оптималната и прибавете гъбите, като ги сотирате за 3-4 минути. За да се извърши вярно процесът, тиганът би трябвало да е огромен и продуктите да не са на пълен слой.
Сложете магданоза и захарта и бъркайте, с цел да се карамелизира всичко към минута-две.
Налейте 125 мл вода и соевия сос.
Оставете да покъкри 10-12 минути и дръпнете от котлона.
Течността би трябвало да се е редуцирала съвсем, а гъбите в масло да са поели колкото им е належащо, само че са непокътнати нежни.
Сервирайте карамелизираните гъби Шийтаке в соев сос топли като предястие или гарнитура.
Добър Апетит!
