Бадемов турон
Необходими Продукти
● бадеми - 200 г смлени бланширани /или бадемово брашно/● захар - 200 г
● сметана - 100 мл 30%
● орехи - 100 г смлени на по - едро /или накълцани/
Начин на подготвяне
Сметаната и захарта се загряват на сдържан котлон при непрестанно безредие, до момента в който заври. Изключва се температурата на котлона и се изсипват бадемите и орехите.
Разбърква се пламенно, до момента в който се получи тежка, гъста примес, ядките би трябвало да поемат напълно всякаква течност и да се трансфорат в тежка гъста маса.
Ако се употребява общоприета дребна кейкова форма, е належащо да се облече напълно в хартия за печене.
Малко мъчно се получава, тъй като тя се движи, неустойчива е, по тази причина авансово се прави на топка, смачква се добре и добре се намокря под вода.
Изстисква се добре и към този момент умерено може да се разположи в кейковата форма. Ако се употребява силикон, тази интервенция с хартията не е нужна.
Предпочетох да употребявам дребна железна кейкова форма и да я покрия с хартия, както нагоре споделих, с цел да съм сигурна по-късно в положителното изваждане на бадемовия турон.
Така приготвената примес се слага за 24 часа в ледник, би трябвало да стегне добре. След това бадемовият турон се нарязва на правоъгълни части.
Рецептата съм я свалила от испански кулинарен уебсайт и това е характерен испански десерт, който се подготвя наложително за Коледа, само че несъмнено, че го има и от самото начало на годината.
Турон (Turron) е малко наслаждение от бадемово тесто и захар. Може да се подготви в правоъгълна форма, кръгла, по желание е. Основните производители на турон са областите Аликанете, Валенсия, Лирида.
Този прелестен елементарен десерт е донесен от арабите главно в Испания и Италия. С течение на годините той се е наложил от ден на ден в празненствата и обичайните празнувания за Коледа.
През 1881 г се появява в провинция Валенсия като захаросани бадеми и в град Касинос, същата област, стартира майсторското произвеждане на приготвянето на турон.
Първоначално е бил с жълтък, мед и крокан, и с вариация на мек и корав турон, или под формата на марципан.
В наши дни Испания е първа по произвеждане на турон в света, на марципан и коледни сладкиши. На някои места се назовава Нуга и всяка област има своя рецепта за произвеждане на този изумителен сладкиш.
Предлагат се разнообразни типове турон с ядки - орехи, бадеми, с шоколад, с трюфел, кокос, с усет на кафе и още, и още, само че без значение кой ще се опитате, това постоянно ще си остане луксозен десерт.
