Неправилното съхранение на плодовете и зеленчуците може да доведе до

Неправилното предпазване на плодове те и зеленчуци те може да докара до по-бързото им повреждане , което постоянно се случва поради един незабележим " провинен " – газ а етилен . Този растителен хормон, създаван от избрани плодове и зеленчуци , играе основна роля в процеса на зреене , само че може да се трансформира в проблем, когато разнообразни типове артикули се съхраняват дружно.

" Етилен ът е хормон под формата на газ , създаван естествено от плодове те и зеленчуци те. Това безцветно химично съединяване контролира процесите, свързани с узряването, " изяснява Надя Петрова, специалист по хранене и предпазване на храни.

 

Забелязвали ли сте по какъв начин от време на време избрани артикули от ледник а или купата ви с плодове увяхват или прегниват по-бързо от предстоящото? Причината постоянно е в комбинацията на разнообразни типове плодове и зеленчуци , които взаимно въздействат на процеса на зреене един на различен.
Кои артикули отделят етилен?
Климактерични се назовават плодове те и зеленчуци те, които не престават да зреят откакто са откъснати. Именно те са най-големите производители на етилен , което е потребно за тях самите, само че нездравословно за съседите им в кошницата или ледник а.

Основни производители на етилен са:
Ябълки Круши Банани Авокадо Домати Пъпеши Праскови Нектарини Сливи Киви Кайсии Смокини Кои артикули са чувствителни към етилен?
От другата страна стоят продуктите, които са извънредно чувствителни към този газ и бързо се скапват под неговото въздействие:
Краставици Броколи Зеле (всички видове) Маруля и други зелени салати Моркови Картофи Патладжани Тиквички Чесън Лук Грозде Цитрусови плодове Правилното предпазване – ключът към по-дълга прохлада
За оптимално предпазване на плодове те и зеленчуци те би трябвало да се съблюдават няколко елементарни правила:
Съхранявайте настрана продуктите, отделящи етилен , от тези, които са чувствителни към него. Ако разполагате с две чекмеджета в ледник а, използвайте едното за плодове , а другото за зеленчуци . Не държите плодове и зеленчуци в компактно затворени пластмасови торбички – те се нуждаят от въздушна циркулация. Премахвайте неотложно всеки развален артикул от останалите – развалените плодове и зеленчуци отделят повече етилен .
Това делене освен ще удължи живота на вашите артикули, само че и ще понижи питателните боклуци.
Как да употребявате етилена в своя изгода?
Етилен овият газ не е единствено зложелател – от време на време можете да го употребявате в своя изгода. Ако имате неузрели плодове , които желаете да ускорите, поставете ги дружно с производител на етилен :
За да узреят по-бързо зелени банани, поставете ги в хартиена торбичка дружно с ябълка. Ако авокадото ви е твърдо, сложете го покрай узрели банани или ябълки. Твърд пъпеш може да узрее по-бързо, в случай че го съхранявате до домати.
" Когато желаеме някои плодове да узреят по-бързо, можем да ги сложим в една купа с ябълките, " споделя Мария Иванова, стопанка и създател на кулинарен блог.

Интересно е, че цитрусовите плодове са едни от дребното, които не са изключително чувствителни към етилен а, което ги прави по-малко капризни при предпазване .

Правилното предпазване на плодове те и зеленчуци те освен ще ви спести пари, само че и ще способства за понижаване на питателните боклуци – проблем, който става все по-сериозен в световен мащаб.