Необходими продукти: свински врат - 2 кг морска сол - 4

Необходими артикули:

свински врат - 2 кг

морска сол - 4 кг

кимион - 2 с.л.

червен пипер - 4 с.л.

чубрица - 4 с.л.

черен пипер - 1 с.л.

Начин на приговтяне:

Месото за този сушен свински врат почистваме, в случай че желаете, оставете го цяло парче или го нарежете на по-малки.

На дъното на съд си слагаме щедро морска сол, слагаме свинския врат и още веднъж покриваме щедро.

Оставяме на хладно за 24 часа. След това отстраняваме солта и изплакваме под течаща вода, накисваме във вода за най-малко 5 часа.

След това подсушаваме, вършим си дупка и промушваме здрав конец.

Подправките омесваме и овалваме добре месото.

Притискаме с тежест за към 15 часа, може и повече. Закачаме врата на изсъхнало и проветриво място.

Сушим мезето най-малко 10-15 дни.

Зависи от времето и дебелината на сушеното месо.

Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори